Corso su come si costruisce un menù
Corso
Online
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Descrizione
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Tipologia
Corso
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Metodologia
Online
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Durata
1 Mese
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Inizio
Scegli data
l menù è l'insieme di cibi e bevande che compongono un pasto, oppure la lista di pietanze e bibite che i clienti possono scegliere in pubblici esercizi (ristoranti, pizzerie e simili) per la consumazione. Una buona presentazione dei piatti è indispensabile per invogliare alla consumazione. Ecco perché è necessario progettare con cura il proprio menù nei minimi particolari che sia destinato ad un ristorante, ad un bar o ad un bistrot. Scopriamo insieme come deve essere strutturato un buon menù accattivante per i nostri clienti!
Sedi e date
Luogo
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Opinioni
Successi del Centro
Tutti i corsi devono essere aggiornati
La media delle valutazioni dev'essere superiore a 3,7
Più di 50 opinioni degli ultimi 12 mesi
6 anni del centro in Emagister.
Materie
- Menu
- Menù personalizzato
- Ristorazione
- Marketing
- Organizzazione servizi
Professori
nicola campana
docente in turismo
Programma
II MODULO: Il processo di grammatura e plastificazione di un menù
III MODULO: Quali elementi bisogna ben specificare in un menù: ingredienti, allergeni, cibi congelati e specifica per cibo per vegetariani e vegani
IV MODULO: La carta nella ristorazione italiana e il menù nella ristorazione francese
V MODULO: Tipi di menù nei ricettari: menù variabile e menù festivo
VI MODULO: Come cambia la struttura del menù nel mondo
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