Corsi gastronomia puglia

...mira a fornire i suoi partecipanti delle nozioni necessarie per poter lavorare in una cucina di un ristorante giapponese. L'obbiettivo del corso è precisamente... Impara:: Cucinare pietanze a base di pesce crudo, Cucinare shiro, Cucinare sushi...

... di gastronomia ' 10 ore teoria - Organizzazione servizio bar- 5 ore pratica - Prodotti da bar ' 10 ore teoria - Ricette per preparazione bevande- 5 ore pratica...

...e' di 126 metri quadrati, con 67 posti a sedere interni e 23 esterni, un'apertura media annua di 280 giorni, un volume d'affari di 260 mila euro e 6,5 addetti...

...(30 ore) ' DOLCI NATALIZI, PASQUALI E DI ALTRE RICORRENZE ' ALTRI TIPI DI DOLCI TRADIZIONALI PUGLIESI ' RIVISITAZIONE RICETTE DELLA TRADIZIONE...

...Applicare procedure di sterilizzazione di strumenti Applicare tecniche di pulizia degli ambienti Utilizzare attrezzature per la pulizia degli ambienti...

...ovvero i giovani dai 16 ai 29 non impegnati in percorsi di studio pubblici (scuola, università etc…) ed inoccupati UFC 1: Organizzazione della cucina...

...italiana e internazionale - Elementi di culinaria - Utensili per la preparazione dei cibi - Cottura alimenti e processi di preparazione piatti PREPARAZIONE... Impara:: Cucina italiana...

...per il confezionamento (macchina termosaldatrice, macchina per il sottovuoto, etc) (10h) Conoscenze:tecniche di confezionamento delle differenti tipologie... Impara:: Grande distribuzione, Tecniche di vendita...

...(3 h) - tecniche di pulizia e sanificazione; (3 h) - processi e metodi di stoccaggio degli alimenti. (3 h) - la normativa nel settore alimentare... Impara:: Degustazione vino, Tecniche di degustazione...

...attrezzature,il personale ' Aspetti igienico sanitari in cucina: HACCP,igiene della persona e degli ambienti ' Il concetto di sana alimentazione:principi... Impara:: Cucina professionale...

...(10 ore) UFC 3: La tecnologia alimentare per la trasformazione (10 ore) UFC 4: Merceologia degli alimenti (10 ore) UFC 5: Gestione di un'attività commerciale... Impara:: Pasta fresca...

...per la gestione degli ordini e dei fornitori terminologia tecnica specifica del settore anche in lingua comunitaria Mod 2 conservazione e stoccaggio delle... Impara:: Sicurezza propria, Stoccaggio di materie prime, Valutazione del malfunzionamento...

...deve essere in possesso almeno di diploma di scuola secondaria di secondo grado... Impara:: Prodotti strumenti, Funzioni di raccordo, Possesso almeno...

...del lavoro •Normative di sicurezza sui luoghi di lavoro, igiene, salvaguardia ambientale di settore •Principali terminologie tecniche di settore •processi... Impara:: Tecniche di pianificazione, Tecnologie di conservazione, Normativa di igiene alimentare...

...(tecniche e strumenti) Elementi di gestione economica di un'impresa di ristorazione tipo pizzeria Fasi del processo di conservazione normativa igienico-sanitaria... Impara:: Maturazione dell'impasto, Tipologie di legno, Preparazione della pizza...

...Elaborare e sviluppare piatti complessi, scegliendo materie prime di qualità e tecniche di cottura e di preparazione innovative. Modulo 1 - 70 ore La brigata di cucina... Impara:: Qualità dei prodotti, Anche in lingua inglese, Terminologia tecnica...

...metaboliche Le modalità di presentazione, guarnizione e decorazione dei piatti; La normativa igienico-sanitaria e procedura di autocontrollo HACCP e normativa... Impara:: Composizione dei menù, Strutture ristorative, Tecnica specifica del settore...

...Tecniche di preparazione: i pestati - Classificazione di distillati invecchiati (Whisky - Cognac e Armagnac, Brandy, Calvados, Pisco) - Tecniche di preparazione... Impara:: Virgin drinks...

...e organolettiche delle materie prime e degli alimenti  Le farine dei principali cereali e le farine speciali (legumi, cereali minori, tuberi)... Impara:: Finger Food, Pasticceria salata, Pasta sfoglia...

...il rifornimento della dispensa disposizioni a tutela della sicurezza nell'ambiente di lavoro per garantire la sicurezza propria e dei colleghi norme igienico-sanitarie... Impara:: Cameriere di sala, Turismo enogastronomico, Customer service...