Pizzaiolo amatoriale

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Il corso permette a ciascun partecipante di padroneggiare tutte le fasi di realizzazione della pizza.

Le nuove tecniche amalgamate ed immerse nella tradizione avranno come risultato il pizzaiolo di domani.

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Materie

  • Pizzaiolo
  • Pizza
  • Igiene alimentare
  • Haccp
  • Legislazione alimentare
  • Conservazione alimenti
  • Settore alimentare
  • Rischi alimentari
  • Preparazione massa
  • Lievito madre

Programma

Il corso è progettato per introdurre i giovani e meno giovani nel mondo della pizzeria artigianale in ogni sua sfaccettatura.

Certificazione Personale Alimentarista Ex Libretto Sanitario

Certificazione conforme al Regolamento Regionale 15 maggio 2008, n.5: rischi e pericoli alimentari; conservazione degli alimenti ed igiene; individuazione e controllo rischi (HACCP) in sostituzione del Libretto Sanitario.

Iscrizione Nazionale per Associazione di Categoria

Iscrizione a livello nazionale all'interno dell'elenco del personale qualificato dell'Associazione di categoria di riferimento.

Massimo 20 partecipanti al corso.

E' prevista una analisi dei requisiti del candidato attraverso un colloquio motivazionale da effettuarsi nella zona di residenza.

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