Corsi Settore industriale a Sandrigo

...formaggi freschi formaggi molli formaggi stagionati pasta filata Verranno inoltre fatte delle visite all'interno di caseifici o aziende agricole... Impara:: Tecnologia degli alimenti, Tecnologia casearia, Filiera del latte...

...Successivamente si inizierà con la pratica: impasto lievitazione osservazione della lievitazione tecniche manuali uso della pala uso del forno cottura... Impara:: Pizzaiolo base, Pizza in teglia, Arte della pizza...

...Ci sarà una iniziale lezione teorica, durante la quale si parlerà di norme igienico sanitarie per poi passare alla conoscenza di farina, di lievito... Impara:: Pizza Napoletana, Pizza in teglia, Pizza tonda...

...processi di lievitazione dosaggio del sale calcolo della temperatura e dell'umidità tecnoche manuali porzionatura stesura conoscenza delle materie prime... Impara:: Farina integrale, Tecniche manuali, Pizzeria di base...

...mestiere di casaro all'interno di caseifici o aziende agricole impegnate nella produzione di formaggio. I partecipanti conosceranno il latte e i suoi processi di trasformazione... Impara:: Analisi del prodotto, Tecnologia casearia, Formaggi molli...

...chimica casearia tecnologia casearia microbiologia casearia storia del formaggio analisi sensoriale del formaggio lavorazioni per ottenere yogurt... Impara:: Analisi sensoriale del formaggio, Produzione casearia, Tecnologie alimentari...

...Impara l'arte del gelato artigianale: 56 ore di corso teorico e pratico per acquisire conoscenze e competenze nel settore della gelaterie ed essera autonomi... Impara:: Gelati alla frutta, Gelato artigianale, Gelati alle creme...