Corsi Settore industriale a Sandrigo

...formaggi freschi formaggi molli formaggi stagionati pasta filata Verranno inoltre fatte delle visite all'interno di caseifici o aziende agricole... Impara:: Filiera del latte, Produzione casearia, Tecnologia casearia...

...Successivamente si inizierà con la pratica: impasto lievitazione osservazione della lievitazione tecniche manuali uso della pala uso del forno cottura... Impara:: Pizza in teglia, Pizzaiolo base, Pizza Napoletana...

...Ci sarà una iniziale lezione teorica, durante la quale si parlerà di norme igienico sanitarie per poi passare alla conoscenza di farina, di lievito... Impara:: Apprendista pizzaiolo, Pizza tonda, Pizza in teglia...

...processi di lievitazione dosaggio del sale calcolo della temperatura e dell'umidità tecnoche manuali porzionatura stesura conoscenza delle materie prime... Impara:: Pizza in teglia, Tecniche manuali, Farina integrale...

...mestiere di casaro all'interno di caseifici o aziende agricole impegnate nella produzione di formaggio. I partecipanti conosceranno il latte e i suoi processi di trasformazione... Impara:: Tecnologia casearia, Formaggi freschi, Formaggi molli...

...chimica casearia tecnologia casearia microbiologia casearia storia del formaggio analisi sensoriale del formaggio lavorazioni per ottenere yogurt... Impara:: Produzione casearia, Storia del formaggio, Analisi sensoriale del formaggio...

...Impara l'arte del gelato artigianale: 56 ore di corso teorico e pratico per acquisire conoscenze e competenze nel settore della gelaterie ed essera autonomi... Impara:: Gelato artigianale, Gelati alle creme, Gelati alla frutta...