Addetti Attività Alimentari Semplici (HACCP TOSCANA) - Formazione base

Masoni Consulting

Corso

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Descrizione

  • Tipologia

    Corso

  • Metodologia

    Online

  • Ore di lezione

    8h

  • Durata

    2 Giorni

  • Inizio

    Scegli data

Corso di formazione HACCP per Addetti ad attività alimentari semplici le cui caratteristiche sono specificatamente normate a livello nazionale e regionale. Il corso, della durata di 8 ore e riconosciuto dala REgione Toscana,, permette ai partecipanti di acquisire le competenze necessarie per lavorare nel settore alimentare della conservazione e distribuzione degli alimenti secondo il sistema HACCP, ai fini della prevenzione e sicurezza dei consumatori. La formazione per Addetti ad attività alimentari semplici deve essere aggiornata ogni 5 anni con un corso della durata di 4 ore. Il corso è valido su tutto il territorio nazionale.

Sedi e date

Luogo

Inizio del corso

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Profilo del corso

– Fornire le conoscenze necessarie per l’igiene della persona e dell’ambiente di lavoro;
– Fornire le conoscenze legate agli alimenti: pericolo microbiologico, biologico, chimico e fisico;
– Fornire le conoscenze per l’individuazione dei fattori di rischio sanitario legate ai processi di conservazione e distribuzione degli alimenti.

Il corso di formazione si rivolge agli addetti ad attività alimentari semplici, ossia tutte quelle in cui non è prevista la preparazione e la manipolazione di alimenti.

Maggiore età.

Alla conclusione del corso,a tutti i partecipanti che avranno superato il test di verifica finale e raggiunto la percentuale minima di presenza, verrà rilasciato un Attestato valido ai fini delle richieste normative.

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Opinioni

Materie

  • Prevenzione
  • Conservazione
  • Haccp
  • Addetti haccp
  • Alimentazione

Professori

Masoni Consulting S.r.l.

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Docente

Programma

Il corso HACCP per Addetti ad attività alimentari semplici si articola in 2 Unità Formative, della durata di 4 ore ciascuna, i cui contenuti sono dettagliati dalla normativa regionale toscana.
Rischi e pericoli alimentari (I UF): Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e tecniche di prevenzione; Nozioni di base sulle allergie e intolleranze alimentari e sugli allergeni alimentari; Ricadute sulla salute; Metodi di autocontrollo e principi sistema HACCP; Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare.
Conservazione degli alimenti – Igiene (III UF): Tecniche di conservazione degli alimenti; approvvigionamenti materie prime; Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature, igiene personale; Normativa in tema di etichettatura; Le buone pratiche da seguire durante le diverse fasi del ciclo produttivo per la prevenzione della contaminazione da allergeni, con particolare attenzione alla contaminazione da glutine.

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