Addetto Banco Macelleria

GDForm - Centro di Formazione e Addestramento
A Pomezia

180 
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Informazioni importanti

Tipologia Corso intensivo
Livello Livello intermedio
Luogo Pomezia
Ore di lezione 16h
Durata 2 Giorni
  • Corso intensivo
  • Livello intermedio
  • Pomezia
  • 16h
  • Durata:
    2 Giorni
Descrizione

Corso di formazione per Addetto al Banco Macelleria.
Corso speciale con rilascio di n. 3 Attestati (HACCP + Sicurezza Lavoro mod. generale + Addetto vendita e gestione cliente) e servizio di presentazione del CV dei partecipanti alle aziende clienti del settore per la verifica di opportunità lavorative.

Informazioni importanti Sedi

Dove e quando

Inizio Luogo
Consultare
Pomezia
Via Ardeatina, km 20, 00040, Roma, Italia
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Domande più frequenti

· Requisiti

Licenza media

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Cosa impari in questo corso?

Haccp
Sicurezza
Igiene alimentare
Macelleria
Macellazione
Carne avicola
Carne equina
Carne vaccina

Professori

GIOIA GHEZZI
GIOIA GHEZZI
TECNICO DELLA PREVENZIONE NELL'AMBIENTE E NEI LUOGHI DI LAVORO

NANCY TOMASSETTI
NANCY TOMASSETTI
BIOLOGA

Programma

  • Legislazioni vigenti italiane ed europee;
  • Etichettatura, Tracciabilità e Rintracciabilità dei prodotti di macelleria;
  • Alimenti e Microbiologia degli Alimenti;
  • Igiene degli Alimenti, Persona, Locali e Attrezzature;
  • Sistema H.A.C.C.P e GMP / Good Manufactoring Practices;
  • Caratteristiche principali dei tagli di macelleria;
  • Tecniche di taglio, lavorazione e conservazione della carne, dei salumi e dei pronti a cuocere;
  • Uso corretto e sicuro dell' affettatrice e degli utensili da taglio manuali;
  • La disossatura, la battitura e la macinatura;
  • Confezionamento e presentazione del prodotto lavorato;
  • La comunicazione e i fattori tecnici della vendita;
  • Merchandising e tecniche espositive;
  • Modulo Sicurezza sul Lavoro;
  • Modulo Diritti/Doveri dei Lavoratori;
  • Prove Finali con Test di Verifica dell’Apprendimento.

Ulteriori informazioni

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