Addetto Banco Macelleria

GDForm - Centro di Formazione e Addestramento

Corso

A Pomezia

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Descrizione

  • Tipologia

    Corso intensivo

  • Livello

    Livello intermedio

  • Luogo

    Pomezia

  • Ore di lezione

    16h

  • Durata

    2 Giorni

CORSO A NUMERO CHIUSO

Corso di formazione per Addetto al Banco Macelleria.
Corso speciale con rilascio di n. 3 Attestati (HACCP + Sicurezza Lavoro mod. generale + Addetto vendita e gestione cliente) e servizio di presentazione del CV dei partecipanti alle aziende clienti del settore per la verifica di opportunità lavorative.

Informazioni importanti

Documenti

  • GDForm_CorsoAddettoMacelleriaGDO.pdf

Sedi e date

Luogo

Inizio del corso

Pomezia (Roma)
Visualizza mappa
Via Ardeatina, km 20, 00040

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Licenza media

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Opinioni

Materie

  • Haccp
  • Sicurezza
  • Igiene alimentare
  • Macelleria
  • Macellazione
  • Carne avicola
  • Carne equina
  • Carne vaccina

Professori

GIOIA GHEZZI

GIOIA GHEZZI

TECNICO DELLA PREVENZIONE NELL'AMBIENTE E NEI LUOGHI DI LAVORO

NANCY TOMASSETTI

NANCY TOMASSETTI

BIOLOGA

Programma

  • Legislazioni vigenti italiane ed europee;
  • Etichettatura, Tracciabilità e Rintracciabilità dei prodotti di macelleria;
  • Alimenti e Microbiologia degli Alimenti;
  • Igiene degli Alimenti, Persona, Locali e Attrezzature;
  • Sistema H.A.C.C.P e GMP / Good Manufactoring Practices;
  • Caratteristiche principali dei tagli di macelleria;
  • Tecniche di taglio, lavorazione e conservazione della carne, dei salumi e dei pronti a cuocere;
  • Uso corretto e sicuro dell' affettatrice e degli utensili da taglio manuali;
  • La disossatura, la battitura e la macinatura;
  • Confezionamento e presentazione del prodotto lavorato;
  • La comunicazione e i fattori tecnici della vendita;
  • Merchandising e tecniche espositive;
  • Modulo Sicurezza sul Lavoro;
  • Modulo Diritti/Doveri dei Lavoratori;
  • Prove Finali con Test di Verifica dell’Apprendimento.

Ulteriori informazioni

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