Addetto HACCP - Ex Libretto Sanitario

CALENDARIO:

lun 27/01/2014 (09.00-13.00)

PROGRAMMA:
Durante il corso verranno prevalentemente trattati i seguenti argomenti:
- Cenni sul quadro legislativo: D.Lgs. 155/97;
- Microrganismi: fattori di crescita e di controllo;
- Altri contaminanti degli alimenti;
- Igiene degli ambienti e della produzione;
- Sanificazione: materiali e metodi;
- Igiene del personale;
- I principi del sistema HACCP ed autocontrollo aziendale, in particolare il monitoraggio dei punti critici di controllo e l'attuazione di azioni correttive per il mancato rispetto dei criteri stabiliti.

ATTESTATO:
A seguito del monte ore minimo di frequenza al corso, del regolare pagamento e del superamento della prova finale di apprendimento verrà rilasciato ad ogni discente l'attestato di frequenza. Tale attestato verrà spedito all'azienda titolare della fatturazione.

DOCENTI:
Il team dei docenti di Studio Ares S.r.l. è composto da tecnici specializzati, medici del lavoro, giuristi, tecnici ASL, esperti di comunicazione e nelle materie specifiche, che svolgono attività di consulenza e di formazione da almeno cinque anni.