Bundle Corsi Online: Il Mio Ristorante

Alla fine dei tre corsi avrai imparato:

• Come diventare un barman professionale, autorevole e di classe;

  I principi di nascita ed utilizzo di cocktail e liquori;

  Come rivoluzionare il concetto di caffetteria;

  Le principali modalità per utilizzare la bottiglia in maniera diversa.

  Fattori della produzione e processi produttivi nella ristorazione. Il costo della produzione (il food-cost);

  il "Revenue Management" applicato alla ristorazione, con indicatori tipici come il RevPash (il ricavo medio orario per coperto).

  Il margine di contribuzione e margine commerciale. La costruzione del budget nella ristorazione;

  Pricing: come determinare il prezzo di vendita di un prodotto. Il break even point e le sue applicazioni. Il budget delle vendite: struttura e influenza sulla gestione;

  Elementi di marketing della ristorazione. Analisi del menù: popolarità, margine di contribuzione e food-cost;

  Il menù engineering: il metodo Pavesic, Miller e Kasavana. Il Web marketing della ristorazione: social, app e istantocrazia;

  Social Network e Reputation

  Strategy e e-Commerce

  Digital marketing per il settore food