ABF AZIENDA BERGAMASCA FORMAZIONE

Corso di pasticceria base

ABF AZIENDA BERGAMASCA FORMAZIONE
A Bergamo

350 
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Informazioni importanti

Tipologia Corso
Livello Livello base
Luogo Bergamo
Ore di lezione 40h
  • Corso
  • Livello base
  • Bergamo
  • 40h
Descrizione

Il corso si rivolge a persone che intendono acquisire alcune com-petenze relative alla figura di pasticcere, come previsto dal Qua-dro Regionale degli Standard Professionali (dduo 11809 del 23 dicembre 2015); non viene effettuata alcuna selezione in ingres-so e non sono richieste specifiche competenze d’ingresso.

Strutture (1)
Dove e quando
Inizio Luogo
Consultare
Bergamo
via Monte Gleno, 2, 24100, Bergamo, Italia
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Cosa impari in questo corso?

Pasticceria
Pan di spagna
Pasticcere
Pasta fresca
Igiene alimentare
Biscotti
Creme
Crema Chantilly
Salatini
Pizzette

Programma

Contenuti del corso
  • Nozioni teoriche
  • Attrezzature ed utensili
  • Frolla, sfoglia, pan di Spagna
  • Bigné e crema pasticcera
  • Cannoncini e crema di formaggio
  • Biscotti melgoni e zaletti
  • Crostata di albicocca torta alla panna (pan di Spagna)
  • Salatini coperti e pizzette
  • Lingue di gatto e ventagli
  • Preparazione crema cotta e Chantilly
  • Test finale

Ulteriori informazioni

Tutti i materiali saranno forniti dalla scuola, eccetto l’abbigliamento che è a cura dei partecipanti. Per maggiori informazioni rivolgersi in Segreteria Didattica.

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