Corso di Pasticciere
Corso
A Torino
Hai bisogno di un coach per la formazione?
Ti aiuterà a confrontare vari corsi e trovare l'offerta formativa più conveniente.
Descrizione
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Tipologia
Corso
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Luogo
Torino
Dalla passione alla professione: diventa il pasticcere che trasforma ogni creazione in emozione, perché dietro ad ogni dolce perfetto c’è una formazione fatta di tecnica, pazienza e passione!
Il Corso di Pasticceria di By Format mira a formare professionisti nella pasticceria classica e contemporanea, fornendo competenze pratiche e teoriche utili a operare nel settore in modo autonomo e professionale.
Il programma include le basi di pasticceria, ovvero i fondamenti su materie prime, il bilanciamento, gli impasti base e le creme; successivamente ci si focalizza sulle produzioni dolciarie.
L'insegnamento si focalizza anche su tecniche specifiche, come la decorazione e l’uso di varie attrezzature, e sulla formazione sulle norme igienico-sanitarie e sulla gestione di un’attività, in modo da fornire tutte le competenze necessarie per lavorare in modo efficace.
Il corso di By Format è progettato per essere flessibile e personalizzabile, lo studente può infatti scegliere tra varie opzioni di frequenza per adattare le sue esigenze.
Scopri il Corso di Pasticceria By Format, un percorso formativo completo che ti insegnerà a lavorare con professionalità, sviluppando gusto estetico, tecnica e manualità!
Sedi e date
Luogo
Inizio del corso
Inizio del corso
Opinioni
Materie
- Frutta
- Produzione
- Dolci
- Cioccolato
- Pasticceria
- Gelato
- Pasticcere
Programma
PROGRAMMA DEL CORSO
IL FORNO - LE VARIE TIPOLOGIE DI FORNO USATE IN PASTICCERIA - PRODUZIONE DI PASTA SFOGLIA E TECNICHE DI LAVORAZIONE TRA CUI SALATINI - PIZZETTE E CANNOLI DI SFOGLIA
LA PASTA FROLLA IN TUTTE LE SUE FORME - PRODUZIONE DI PRODOTTI IN FROLLA TRA CUI CROSTATA DI FRUTTA E MARMELLATA - TECNICHE PER PRODURRE LA CREMA PASTICCERA
VARIE TECNICHE DI PRODUZIONE DEL PAN DI SPAGNA PER ROTOLO CLASSICO E PRODUZIONE DI TORTE DA RICORRENZA TRA CUI LA SANT'HONORE'
DECORAZIONI CON PANNA - CREMA AL BURRO, TECNICHE DI LAVORAZIONE E DI IMPIEGO - TORTE BAVARESI
BISCOTTERIA SECCA TRA CUI NOVARA - ANICINI - SAVOIARDI - CANTUCCI E LAVORAZIONE DELLA PASTA DI MANDORLE PER PRODURRE I GUSTOSISSIMI PETIT FOUR
PASTA CHOUX E PRODUZIONE DI BIGNE' - CHANTILLY E PROFITEROLES - TORTA PARIS BRESS
PRODUZIONE DI PASTICCERIA SECCA TRA CUI BACI DI DAMA - PASTA DI MELIGA - FROLLINI E TORTA PARIGINA
TECNICA DI TEMPERAGGIO DEL CIOCCOLATO E APPLICAZIONI IN DECORAZIONI SU TORTE CON PRODUZIONE DELLA TORTA SACHER
PRODUZIONE CIOCCOLATINI (PRALINERIE)
LAVORAZIONE DI PASTE LIEVITATE PER PRODUZIONE DI CROISSANT - GIRELLE - FAGOTTINI AL CIOCCOLATO
TORTA LANGAROLA E TORTA YOLANDA - PRODUZIONE DI MOUSSE E BAVARESI
PRODOTTI LIEVITATI SALATI - PANINI DOLCI - PIZZE - FOCACCE
PASTA BRISÈE E APPLICAZIONI - BUNET
TIRAMISU' IN VERSIONE MODERNA - TORTA PERE E CIOCCOLATO - TORTA PISTACCHIO E CIOCCOLATO
PRODUZIONE DI PANETTONI E COLOMBE
LA PRODUZIONE ARTIGIANALE DEL GELATO
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