Corso pratico di pasticceria base a Chivasso (TO)
Corso
A Chivasso
Hai bisogno di un coach per la formazione?
Ti aiuterà a confrontare vari corsi e trovare l'offerta formativa più conveniente.
Descrizione
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Tipologia
Corso
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Luogo
Chivasso
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Ore di lezione
18h
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Inizio
06/10/2026
Il corso di pasticceria base è pensato per fornire solide competenze tecniche e pratiche nella realizzazione dei principali dolci della tradizione italiana e internazionale. Attraverso un percorso strutturato in cinque lezioni, i partecipanti impareranno a conoscere ingredienti, tecniche e metodi di lavorazione fondamentali, sviluppando autonomia nella preparazione di ricette classiche. Dalla pasta frolla alle basi lievitate, dai dolci al cucchiaio alla pasta sfoglia, il corso accompagna passo dopo passo nella creazione di preparazioni dolci e salate, con particolare attenzione alla precisione, all’organizzazione del lavoro e alla qualità del risultato finale.
Le lezioni alternano spiegazioni teoriche a esercitazioni pratiche, permettendo di acquisire manualità e sicurezza in cucina.
Sedi e date
Luogo
Inizio del corso
Inizio del corso
Profilo del corso
• Apprendere le tecniche base della pasticceria (frolla, pan di Spagna, lievitati, sfoglia e creme)
• Conoscere le diverse metodologie di lavorazione (metodo classico, sablée, montato, ecc.)
• Realizzare in autonomia dolci tradizionali come crostate, biscotti, torte farcite e dolci al cucchiaio
• Comprendere le basi della lievitazione e della gestione degli impasti dolci
• Sviluppare precisione nelle dosi, nei tempi e nelle tecniche di cottura
• Acquisire capacità organizzative in laboratorio domestico o professionale
• Imparare a presentare in modo curato i prodotti realizzati
Il corso è rivolto a:
• Principianti che desiderano avvicinarsi al mondo della pasticceria partendo dalle basi;
• Appassionati di cucina che vogliono migliorare le proprie competenze tecniche;
• Chi desidera acquisire un metodo corretto per realizzare dolci in modo più consapevole;
• Aspiranti professionisti che vogliono costruire fondamenta solide prima di percorsi avanzati;
Non sono richieste competenze pregresse: il corso parte dai concetti fondamentali ed è adatto a chiunque voglia imparare in modo pratico e strutturato.
Attestato di Frequenza Progetto PerFormare e Attestato
di Formazione rilasciato dal docente del corso.
Opinioni
Successi del Centro
Tutti i corsi devono essere aggiornati
La media delle valutazioni dev'essere superiore a 3,7
Più di 50 opinioni degli ultimi 12 mesi
10 anni del centro in Emagister.
Materie
- Cucina
- Dolci
- Pasticceria
- Ricette
- Cioccolato
Programma
LEZIONE 1 - PASTA FROLLA (METODO CLASSICO / SABLÉE E MONTATO)
• Crostata alla marmellata
• Crostata lemon curd e meringa francese
• Biscotti occhio di bue
• Biscotti in frolla montata
LEZIONE 2 - PAN DI SPAGNA E CAKE AL CIOCCOLATO, ROTOLO
• Torta panna e crema chantilly
• Torta Sacher
• Rotolo alla Nutella
LEZIONE 3 - PICCOLI LIEVITATI
• Maritozzi alle panne
• Brioche “veneziana” alla crema
LEZIONE 4 - DOLCI AL CUCCHIAIO
• Panna cotta
• Bonet
• Tiramisù
• Creme caramel
LEZIONE 5 - PASTA SFOGLIA E PASTA BRISÈ
• Strudel di mele
• Pizzette
• Crostata con pasta brisé, mele e marmellata
• Rustico salato con pasta brisé
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