Corsi Gelato

... prendendo in esame il ciclo produttivo. Si studieranno i macchinari e le attrezzature per la realizzazione del gelato artigianale e si calcoleranno le miscele... Impara:: Gestione alberghiera, Calcolo delle miscele per la preparazione del gelato, Uso attrezzatura per gelato... Leggi tutto

... inoltre sullo studio delle materie prime per poter bilanciare il gusto di ogni gelato artigianale in piena autonomia. Verranno presentate le tecniche... Impara:: Formulazione delle miscele, Gelato artigianale, Formulazione gelati alla frutta... Leggi tutto

...Lasciati incantare dal fascino del gelato artigianale, vieni a scoprire tutte le fasi della preparazione di un buon gelato. In 12 incontri i nostri... Impara:: Tecniche di formazione... Leggi tutto

...Le bevande in rapporto al menù Catering, banchetti e buffet Programmazione e coordinamento nell’attività ristorativa Elementi di dietologia Sicurezza alimentare... Impara:: Decorazione dolci, Decorazione di frutta, Orientamento al lavoro... Leggi tutto

... di produrre gelati artigianali, abili nella decorazione artistica ma soprattutto nella chimica della pasticceria. Il percorso formativo, della durata di 6... Impara:: Legislazione alimentare, Settore alimentare, Somministrazione alimenti... Leggi tutto

...L'Italia è uno dei maggiori produttori di gelato artigianale, prodotto con ingredienti freschi , ed il gelato attualmente non rappresenta più... Impara:: Distribuzione prodotti alimentari, Le quantità da utilizzare e come miscelare gli ingredienti, Le norme per la conservazione oltre chiaramente alle norme igienico-sanitarie sugli alimenti e di sicurezza sul lavoro... Leggi tutto

... del cioccolato manuale, le decorazioni con il cioccolato e il gelato. Si tratterà poi anche della pasticceria più moderna con attenzione al cake design. Sono... Impara:: Cake design, Cucina italiana, Prodotti naturali... Leggi tutto

...-a-poche' Decorazioni base di una torta Gelato Le basi Preparazione gelato a base di frutta e creme... Impara:: Dolci classici e internazionali, Tecniche di formazione, Cioccolato e Decorazione... Leggi tutto

...attingendo a capacità tecniche nel rispetto della normativa vigente in tema di sicurezza sul lavoro e di igiene alimentare. Alla fine del percorso formativo... Impara:: Cucina etnica, Pasticceria senza glutine, Pasticceria scientifica... Leggi tutto

...Il gelato e il mestiere del gelataio oggi, classificazione del gelato e delle varie specialità della gelateria, le principali proprietà... Impara:: Confronto con professionisti, Igiene alimentare, Igiene ambientale... Leggi tutto

...baci di dama, pastine di campagna, pastine di mandorle, cantucci, biscotti al latte, ecc.Le torte da forno. Utilizzo nella pasticceria. Realizzazioni di torta... Impara:: Prodotti biologici... Leggi tutto

...Emagister.it presenta il corso per diventare gelatiere e imparare l’arte del gelato artigianale, presentato dall’Istituto di Formazione Dolce&Salato... Impara:: Gelato artigianale, Cucina italiana, Vetrina di esposizione... Leggi tutto

... i partecipanti partendo dalla composizione organolettica delle materie prime al fine di imparare le tecniche per la preparazione di gelati, sorbetti e granite... Impara:: Cucina italiana, Marketing strategico... Leggi tutto