HACCP - ex libretto sanitario

ABF AZIENDA BERGAMASCA FORMAZIONE

Corso

A Bergamo

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Descrizione

  • Tipologia

    Corso

  • Luogo

    Bergamo

  • Ore di lezione

    8h

  • Durata

    2 Giorni

  • Inizio

    Scegli data

L’HACCP è un sistema preventivo di controllo degli alimen-ti finalizzato a garantire la sicurezza igienica. L’obiettivo del sistema HACCP è quello di ovviare il rischio di tossinfezioni alimentari.
Le Aziende che operano nel settore alimentare e in gene-rale tutte quelle nelle quali i lavoratori sono a contatto con cibi e bevande hanno necessità di certificare il proprio ade-guamento alla Normativa HACCP.

Sedi e date

Luogo

Inizio del corso

Bergamo
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via Monte Gleno, 2, 24100

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Opinioni

Materie

  • Haccp
  • Igiene e sicurezza sul lavoro
  • Igiene alimentare
  • Igiene industriale
  • Norme alimentari
  • Normativa igienica
  • Microbiologia
  • Regolamento (CE) 2073/05
  • Regolamento (CE) 178/02
  • Regolamento (CE) 852/04

Programma

Contenuti del corso
  • Nozioni di microbiologia degli alimenti Igiene degli ambienti di lavoro
  • Conservazione dei prodotti alimentari
  • Legislazione alimentare ” il nuovo pacchetto igiene” : Regolamento (CE) 852/04 Igiene dei Prodotti Alimentari
  • Regolamento (CE) 178/02 Rintracciabilità e Filiera Agroalimentare
  • Regolamento (CE) 2073/05 Criteri microbiologici dei prodotti alimentari
  • Applicazione del sistema HACCP ETICHETTATURA
  • Test finale
Per acquisire l’abilitazione ai sensi del D. Lgs 81/08 è neces-sario frequentare il 90% delle lezioni e superare l’esame finale.

Ulteriori informazioni

Nel caso ci si iscrivesse per un aggiornamento con etichettatura, le ore di corso saranno 4 e il costo verrà ribassato a 50 Euro.

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