Corso HACCP per personale che manipola alimenti e bevande

MODULO 1: Studio approfondito e spiegazione del sistema di controllo HACCP MODULO 2: Regole che ogni impiegato deve rispettare MODULO 3: Compiti e funzioni che ogni lavoratore deve svolgere MODULO 4: Modalità atte ad evitare la contaminazione di cibi e bevande MODULO 5: Valutazione e gestione delle sostanze alimentari presenti nelle impreseMODULO 6: Gestione del magazzino e rotazione delle merci MODULO 7: Sistema di conservazione delle merci alimentari MODULO 8: Norme di carattere igienico sia generali che specifiche per le diverse mansioni MODULO 9: Norme igieniche e di contrasto a insetti, roditori e altri animali potenzialmente dannosiMODULO 10: Valutazione del controllo delle temperature e del microclima MODULO 11: Argomenti di microbiologia alimentare MODULO 12: Nozioni di chimica merceologica, chimica e fisica MODULO 13: Normativa in materia di igiene delle strutture, delle attrezzature e del personale MODULO 14: Conoscenza dei rischi a livello microbiologico, chimico e fisico che esistono nella manipolazione di alimenti MODULO 15: Rispetto della sicurezza e dell'igiene alimentare