HACCP per responsabili

Accademia Domani
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CUM LAUDE

Corso

Online

39 € IVA inc.

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06 9292 6570

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Descrizione

  • Tipologia

    Corso

  • Metodologia

    Online

  • Durata

    Flessible

  • Inizio

    Scegli data

HACCP Responsabile

Il corso per titolari e responsabili dell'autocontrollo: piano HACCP, analisi dei pericoli, punti critici, documentazione, controlli ufficiali. Esame finale e attestato.

Sedi e date

Luogo

Inizio del corso

Online

Inizio del corso

Scegli dataIscrizioni aperte

Profilo del corso

Redigere e gestire il piano di autocontrollo HACCP di un'attività alimentare.

Il corso è diretto a chi svolge il ruolo di Responsabile Industria Alimentare.

Nessun requisito: l'accesso è libero, non servono diploma o laurea. Serve solo un dispositivo connesso a internet.

Certificato di frequenza e superamento, rilasciato al superamento dell'esame finale online e verificabile tramite QR code.

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Opinioni

Successi del Centro

2026
2020
2019
Questo centro ha dimostrato la sua qualità su Emagister
13 anni con Emagister

Tutti i corsi devono essere aggiornati

La media delle valutazioni dev'essere superiore a 3,7

Più di 50 opinioni degli ultimi 12 mesi

13 anni del centro in Emagister.

Materie

  • Haccp
  • Responsabile
  • Igiene alimentare
  • Corso haccp
  • Alimentazione
  • Cibo
  • Ristoranti
  • ALIMENTI
  • Sicurezza alimentare
  • Ristorazione
  • Sicurezza
  • Controllo igiene

Professori

Ilaria Cangelli

Ilaria Cangelli

Tecnologa alimentare

Programma

Introduzione al corso

  1. Introduzione al Corso

Modulo 1 – Teoria

  1. Il Regolamento 178 e il Pacchetto Igiene
  2. Definizioni
  3. I contaminanti alimentari
  4. Le malattie alimentari
  5. Le procedure preventive
  6. Il sistema HACCP

Modulo 2 – Pratica

  1. Attività di inizio giornata
  2. Ricevimento e conservazione materie prime
  3. Attività di lavorazione e trasformazione
  4. Lavorazioni a freddo
  5. Lavorazioni a caldo
  6. Raffreddamento
  7. Congelamento
  8. Conservazione dei semilavorati e dei prodotti finiti
  9. Riordino degli ambienti e delle attrezzature
  10. Formazione del personale
  11. Attività di fine giornata

Videoripasso Quiz di Fine Corso

Ulteriori informazioni

Online. Videolezioni registrate disponibili 24 ore su 24, dispense in PDF, quiz di autovalutazione ed esame finale a scelta multipla. Assistenza didattica via email (docenti@accademiadomani.it).

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