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Homemade & Food Pairing

Corso

Online

1.260 € IVA inc.

Descrizione

  • Tipologia

    Corso

  • Metodologia

    Online

  • Durata

    1 Giorno

  • Inizio

    Scegli data

Descrizione

Il centro Academy Innovation Center presenta agli utenti di Emagister.it Il corso di Homemade & Food Pairing, adatto ai Professionisti Bartender o Baristi certificati che intendono iniziare un percorso verso la miscelazione avanzata, con creazione di Drink elaborati per pubblici esercizi in ambito Caffetteria e Cocktail Bar.

Informazioni importanti

Documenti

  • Homemade & Food Pairing.pdf

Sedi e date

Luogo

Inizio del corso

Online

Inizio del corso

Scegli dataIscrizioni aperte

Profilo del corso

Certificato di Bartender Base

Master in Homemade & Food Pairing Master in Twist On Classic & Low Drinks Master in Tecniche Emozionali Master in Smoking & Spices Master in Old Style & Forgotten (Validi a livello Internazionale)

Domande e risposte

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Chi vuoi che ti risponda?

Pubblicheremo solo il tuo nome e la domanda

Materie

  • Caffetteria
  • Barman
  • Barman acrobatico
  • Barman professionale
  • Barman per caffetteria
  • Gastronomia
  • Bar
  • Caffè
  • Formazione online
  • Formazione efficace
  • Formazione professionale
  • Bartender
  • ALIMENTI
  • Prevenzione
  • Sicurezza
  • Shrub
  • Sherbet
  • Creazioni
  • Apprendimento
  • Didattica

Programma

PROGRAMMA Modulo 1

• Zuccheri Aromatizzati e Glasse

• Creazione ed Utilizzo di Shrub

• Creazione ed Utilizzo di Sherbet

• Utilizzo di Prodotti di Caffetteria

• Listini elaborati per Coffee Shops

• Riduzioni e tecniche di impiego

• Premix Classici e Cucinati

• Sode Aromatizzate

PROGRAMMA modulo 2

• Distillazione ed utilizzo di Oli Essenziali

• Infusioni Alcoliche a Caldo ed a Freddo

• Metodo di utilizzo per la realizzazione di

Twist On Classic

• Listini elaborati con Low Drinks

• Liquori e Bitter Homemade

• Cocktail Design

• Decorazioni e Guarnizioni avanzate

PROGRAMMA modulo 3

• Gelative con utilizzo di Gelificanti tra i quali

Agar Agar e Colla di Pesce

• Spume calde, fredde ed il biscotto

• Arie e velluti con Lecitina di Soia e Sucro

• Cocktail addensati con Xantano

• Sferificazione: Diretta con madre ed inversa

• Utilizzo di Alginato di Sodio e Calcio

PROGRAMMA modulo 4

• Affumicature con utilizzo del legno

• Fat Infusion / Abbinamento al Food

• Utilizzo degli Alcolici per Marinature degli

alimenti

• Studio di Erbe e Spezie

• Signature Cocktail & Twist on classic

• Sferificazione: Diretta con madre ed inversa

• Utilizzo di Alginato di Sodio e Calcio

PROGRAMMA modulo 5

• Filter Coffee con utilizzo del Syphon per

utilizzo di Infusioni a Caldo ed a Freddo

• Analisi e degustazione di distillati premium

• Simulazione di un Concept di miscelazione

• Drink “Dimenticati”

• Utilizzo di nuovi prodotti in commercio

• Coffee & Good Spirits

• Decorazioni avanzate e Presentazioni

Ulteriori informazioni

Questi corsi sono acquistabile in qualità di Full Immersion di 5 giornate di Mixology: Homemade & Food Pairing, Twist On Classic & Low Drinks, Tecniche Emozionali, Smoking & Spices e Old Style & Forgotten con la seguente soluzione economica:

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