IL NUOVO FOOD & BEVERAGE MANAGER: MARKETING, GESTIONE ED INNOVAZIONE
Corso
A Napoli
Hai bisogno di un coach per la formazione?
Ti aiuterà a confrontare vari corsi e trovare l'offerta formativa più conveniente.
Descrizione
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Tipologia
Corso
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Luogo
Napoli
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Inizio
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“Il Nuovo Food & Beverage Manager: Marketing, Gestione ed Innovazione” è un percorso formativo di Lavoro in Albergo. In programma a Napoli il 20 e il 21 febbraio 2017, propone un’approfondita analisi sulle innovazioni apportate nel settore per incrementare i profitti. Un’impostazione pratica che può essere applicata già al rientro in azienda.
Sedi e date
Luogo
Inizio del corso
Inizio del corso
Profilo del corso
Il percorso formativo di Lavoro in Albergo è finalizzato a far acquisire ai partecipanti gli strumenti, le tecniche e le strategie più innovative settore della ristorazione.
Opinioni
Materie
- Food beverage manager
- Food beverage
Programma
- I costi nella ristorazione
- Che cosa è il Food Cost
- I principi del Food Cost
- La gestione del magazzino e del fabbisogno
- I 4 punti chiave per gestire al meglio il Food cost
- La strategia del Food cost per creare identità al ristorante
- L’organizzazione fa la differenza
- Le tre tipologie del Food Cost
- Il budget previsione, controllo e strategia
- Esercitazione su come redigere un Budget
- Introduzione al Revenue Management della
- Ristorazione: vendere nel periodo giusto, al prezzo giusto e al cliente giusto
- Che cosa cercano e chiedono i clienti al ristorante
- La ristorazione : com’era e com’è diventata
- I nuovi trends
- Come riconoscere, sviluppare e utilizzare il brand del ristorante
- Pianificazione e linee guida del menu
- Mercato e competitor, conoscerli per eccellere
- Il comportamento del consumatore
- Regole per creare il menu perfetto
- Pricing: regole e metodi
- Linee guida per vendere e aumentare i profitti attraverso il menu
- Menu Engineering: Analizzare le vendite e creare strategie
- Esercitazioni su come utilizzare e analizzare le vendite.
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IL NUOVO FOOD & BEVERAGE MANAGER: MARKETING, GESTIONE ED INNOVAZIONE