MASTER IN RESTAURANT INNOVATION MANAGEMENT

Il Master in Restaurant Innovation Management è un percorso formativo avanzato pensato per chi vuole diventare protagonista del futuro della ristorazione, un settore che oggi vive una trasformazione profonda. Nuove tecnologie, cambiamenti nelle abitudini di consumo, maggiore attenzione alla sostenibilità: tutto questo richiede professionisti ed imprenditori capaci di coniugare innovazione, strategia e creatività.

Il Master offre competenze manageriali e strumenti pratici indispensabili per progettare, gestire e far crescere ristoranti e format ristorativi di successo. Al termine del percorso, i partecipanti saranno in grado di ideare, lanciare e guidare realtà innovative, capaci di valorizzare la tradizione con uno sguardo sempre rivolto al futuro e di affrontare con consapevolezza le nuove sfide del mercato.

Il programma, strutturato in 11 moduli tematici, accompagna gli studenti in un viaggio completo attraverso tutte le aree chiave del settore. Si parte dal management e leadership nella ristorazione moderna, per poi approfondire temi cruciali come l’innovazione tecnologica e digitale – dal food tech all’automazione, fino alla digitalizzazione dei processi – e il menu engineering con focus sulla product innovation. Ampio spazio è dedicato anche al marketing e al brand management, con particolare attenzione allo storytelling e alla customer experience, senza dimenticare argomenti fondamentali come la food safety, la sostenibilità e i modelli di business green. Infine, il percorso affronta la strategia e lo sviluppo imprenditoriale, offrendo strumenti concreti per redigere business plan, avviare franchising e progettare processi di internazionalizzazione.