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Corso Molecular Mixology
Corso
A Milano ()
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Agenzia Formativa Dante Alighieri
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Progetto PerFormare
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Italian Food Academy
Corso Milano / In aulaPrezzo da consultare
Descrizione
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Tipologia
Corso
Il corso di Molecular Mixology è pensato per chi vuole intraprendere una carriera nel mondo del bartending e diventare il migliore Molecular Mixologist della zona!
Questa formazione professionalizzante si rivolge agli addetti ai mestieri che intendono aggiungere skills a quelle da bartender professionisti per inserirsi nel mondo del lavoro ad altissimo livello.
Per mantenere una qualità d’insegnamento dagli standard alti il corso prevede il numero chiuso di partecipanti e offre una docenza affidata a bartender professionisti da tutto il mondo.
Profilo del corso
Al termine del corso è previsto un esame; solo gli allievi che lo avranno superato con merito riceveranno
- Attestato BarmanOnLine American Bartender School
+ Certificazione Competenze specifiche acquisite.
Opinioni
Materie
- Mixology
- Molecular Mixology
- Bartending
- Bartender
- Drink
- Cocktail
- Soft drink
- Molecular Mixologist
Programma
LA NOSTRA OFFERTAMOLECOLAR MIXOLOGY
- Sferificazione diretta, acida, ripieni, gassata
- Sferificazione con iniezione a rie alcoliche e analcoliche
- Velluti
- Ghiaccio secco
- Gelatine morbide, dure e ripiene
- Gelatine alcoliche e analcoliche
- Teoria su: alginato di sodio, calcio lattato, clorulo di calcio, sucroestere, lecitina di soia, acido citrico, citras, agar, colla di pesce, gellan.
MOLECULAR MIXOLOGY ADV.
- Sferificazione inversa
- Sferificazione con Gluco e Xantana
- Cocktail fluorescenti
- Sferificazione fluorescente: azzurra, verde, gialla, rossa
- Sferificazione senza calcio e a olio
- Affumicatore per campana e shaker
- Cocktail d’oro
- Azoto liquido
- Uso dell’essiccatore
- Tecnica stam
- Spaghetti alcolici di gelatina
- Polveri effervescenti
- Fogli di rum per crepe finger food
- Sifone selz per cocktail alcolici e analcolici gassati
- Sifone crema chantilly alcoliche e analcoliche calde e fredde, per frutta gassata e per riempire le sfere d’azoto
- Teoria su: gomma di xantana, kappa carragenan, iota carragenan, coloranti, acido citrico, gellan, agar agar, azoto liquido.
MISCELAZIONE AVANZATA
- Sferificazione base
- Affumicatore
- Tiki cocktail
- Frozen
- Capeta
- Batidas
- Degustazione rum, rhum e ron agricoli e tradizionale
- Finger drinks
- Cocktail dorati
- Cocktail fluorescenti
- Basi sifoneria
- Smoothie
- Ghiaccio secco
- Jigger
- Liquori homemade
- Sciroppi homemade
- Acque aromatizzate
- Tecnica stam
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