Corso Online in Food Truck Business Manager e Legislazione Alimentare
Corso
Online
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Descrizione
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Tipologia
Corso
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Metodologia
Online
Il Food Truck Business Manager è responsabile della gestione complessiva di un’attività di food truck, che include vari compiti e responsabilità per assicurare il successo e la sostenibilità dell’impresa. Il Food Truck Business Manager deve essere in grado di gestire efficacemente tutte le sfaccettature dell’attività, dalla pianificazione strategica e finanziaria alla gestione operativa quotidiana, alla pianificazione della contabilità e delle strategie di marketing con l’obiettivo di far crescere l’impresa e garantire la soddisfazione dei clienti.
Il settore dei food truck in Italia ha registrato un notevole successo negli ultimi anni, diventando una parte importante della scena culinaria e contribuendo alla crescita del turismo gastronomico. I food truck sono diventati una presenza comune in città, festival, eventi e mercati, attirando una clientela variegata e sempre più numerosa. Il numero di food truck è aumentato significativamente, con molti imprenditori che scelgono questa formula per avviare la propria attività culinaria grazie ai costi iniziali relativamente bassi rispetto a un ristorante tradizionale.
Il successo dei food truck in Italia è il risultato di una combinazione di innovazione culinaria, marketing efficace e una forte attenzione alla qualità e alla sostenibilità, che risponde alle esigenze e alle aspettative dei consumatori moderni.
Informazioni importanti
Per iscriverti a questa formazione devi avere uno dei seguenti titoli di studio: Scuola Secondaria di secondo grado o all'ultimo anno, Istruzione e formazione professionale, Laurea Triennale o Master di I livello o all'ultimo anno, Dottorato, Master di II livello, Laurea Magistrale o all'ultimo anno
Profilo del corso
Conoscere le tendenze dei food truck;
Sviluppare un piano aziendale per avviare un’attività di street food;
Conoscere le basi di diritto del commercio e servizio ambulante;
Conoscere le basi delle principali norme di sicurezza;
Conoscere le procedure di creazione del brand e del design del food truck;
Conoscere le strategie di marketing e le tecniche di vendita;
Conoscere le tecniche di coinvolgimento dei clienti e del servizio clienti;
Conoscere gli strumenti per il monitoraggio e analisi dei dati riguardanti le vendite e i ricavi;
Sviluppare un piano di marketing completo;
Conoscere le tendenze emergenti.
Ai partecipanti al Corso per Food Truck Business saranno forniti libri di testo con approfondimenti sui principali temi trattati.
E’ necessario possedere il titolo di diploma alberghiero e/o esperienza nel settore ristorativo e/o essere imprenditori.
Certificato HACCP di 3° Livello.
Attestato privato di frequenza al Corso.
Opinioni
Materie
- E-business
- Legislazione
- Haccp
- Legislazione alimentare
- Food truck
- Business manager
- Food management
Programma
Pianificazione del Business
- Creazione del Business Plan: Analisi del target, analisi della concorrenza.
- Budget e finanziamenti.
- Modelli di pricing: cost-plus pricing, value-based pricing e competitive pricing.
- Calcolo dei costi e margini di profitto.
- Finanziamenti e gestione finanziaria.
Cenni di Legislazione e aspetti economici
- Sicurezza sui luoghi di lavoro.
- Cenni di legislazione sanitaria.
- Cenni sulla normativa sul’etichettatura dei prodotti alimentari
- Cenni sulla normativa sugli imballaggi alimentari.
- Cenni sulla normativa sullo smaltimento dei rifiuti alimentari.
- Cenni di diritto amministrativo.
Diritto e Legislazione del commercio
- Cenni sull’attività di commercio ambulante.
- Licenze e permessi necessari.
- Regolamenti sanitari.
- Normative nazionali.
Legislazione igienico-sanitaria HACCP
- Procedure per avvio attività.
- HACCP applicato per il rilascio delle autorizzazioni.
- Cenni di merceologia alimentare.
Brand Identity
- Creazione del brand: nome,logo e messaggio del brand.
- Design del food truck: importanza dell’aspetto visivo e dell’appeal estetico.
- Differenziazione del brand: trovare il proprio USP( Unique Selling Proposition).
Marketing, Digital Marketing, strategie di pricing e tecniche di vendita
- Definizione di marketing e la sua importanza nel business dei food truck .
- Differenze principali tra il marketing per un ristorante tradizionale e un food truck.
- Promozioni e sconti: quando e come usarli, programmi di fedeltà e referral, pubblicità tradizionale.
- Promozioni sul posto: offerte speciali, omaggi e sconti.
- Sito web: importanza e caratteristiche essenziali.
- SEO(Search Engine Optimization) per aumentare la visibilità online.
- Social Media Marketing: piattaforme chiave e strategie di contenuto.
- Email marketing: costruzione di una lista di contatti e creazione di campagne efficaci.
- Online advertising: utilizzo di Google Ads e social media ads.
Customer Engagement e Customer Service
- Tecniche di coinvolgimento dei clienti: interazioni personali e programmi di feedback.
- Importanza del servizio clienti: formazione del personale e gestione delle recensioni(positive e negative).
- Costruzione di una community attorno al brand.
Metriche e analisi delle prestazioni
- KPI (Key Performance Indicators) per il marketing dei food truck.
- Analisi delle vendite e del ritorno sull’investimento(ROI) delle campagne di marketing.
- Strumenti per il monitoraggio e l’analisi dei dati(Google Analytics, strumenti di social media analytics).
Piani di Marketing e strategie future
- Creazione di un piano di marketing completo: obiettivi, strategie, tattiche e budget.
- Adattamento delle strategie di marketing ai cambiamenti del mercato e alle tendenze emergenti.
- Innovazione e sperimentazione: testare nuove idee e approcci.
Seminario BStradi
Ulteriori informazioni
PROPEDEUTICA: studio su testi e piattaforma online; Corso online di 20 ore finalizzato al rilascio del Certificato HACCP di 3° livello; Corso di lingua inglese su piattaforma della durata di 6 mesi – formula “All You Can Learn” 24/7. Se si è già in possesso di almeno un livello B2 di lingua inglese autocertificato, è possibile scegliere un’altra delle seguenti lingue: tedesco, francese, spagnolo, portoghese e italiano.
FASE D’AULA: 42 ore online in live streaming + 12 ore in Live Streaming del Modulo di Cenni di Legislazione.
PROJECT WORK (opzionale): Creazione di un piano di Marketing;
ORIENTAMENTO PROFESSIONALE: Rielaborazione e divulgazione del curriculum nella regione di residenza o preferenza.
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