CORSO OPERATORE DELLA RISTORAZIONE, SERVIZI DI SALA E BAR

L’operatore della ristorazione è una figura professionale in grado di preparare e distribuire pasti e bevande intervenendo in tutte le fasi del processo di erogazione dei servizi ristorativi durante il servizio di distribuzione pasti. Tale figura sa inoltre accogliere e soddisfare il cliente, operando nel rispetto delle norme igieniche ed antinfortunistiche.

L’operatore della ristorazione ha il compito di:

• gestire la sala all’interno di imprese ristorative, di qualsiasi tipologia;
• realizzare la gestione e l’accoglienza in sala in base alle caratteristiche qualitative e quantitative della clientela;
• effettuare le prime verifiche merceologiche sugli alimenti di partenza e garantire la qualità dei cibi;
• gestire le scorte e gli approvvigionamenti delle materie prime;
• dare informazioni in modo chiaro e preciso in merito all’enogastronomia pugliese rispondendo a specifiche richieste della clientela.

Tale figura possiede inoltre capacità comunicative e senso dell’ospitalità, nonché doti di manualità, fantasia, gusto estetico e capacità degustativa su cibi e bevande.

Non indicato