CORSO PIZZAIOLO

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Descrizione

  • Tipologia

    Corso

  • Luogo

    Roma

  • Inizio

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Il mestiere di Pizzaiolo è una delle professioni sempre richieste dal mondo del lavoro, sia in Italia che all’estero. Essere un professionista della pizza significa lavorare sempre a contatto con la gente, al centro dell’attenzione, in ambienti dinamici e giovanili, destreggiarsi tra decine di tipi di pizza facendosi apprezzare per la propria inventiva. Ma solo […]

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Roma
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Viale Etiopia 19

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Profilo del corso

Guidati dalle sapienti mani di pizzaioli professionisti, verranno affrontati tutti gli aspetti principali che costituiscono il prodotto più conosciuto al mondo: la pizza. Dagli ingredienti che contribuiscono a rendere questo alimento, tra i più completi e gustosi, alla preparazione dei vari tipi di impasto, ai metodi di farcitura, alla cottura.

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Opinioni

Materie

  • Pizzaiolo
  • Pizza

Programma

Lezioni ed esercitazioni pratiche:

  • Le attrezzature: forni, impastatrici, frigoriferi, termometro, bilancia e quant’altro necessario per il corretto espletamento della professione.
  • La farina: tipologie e caratteristiche alimentari.
  • I lieviti.
  • La maturazione dell’impasto.
  • La lievitazione.
  • L’acqua.
  • L’impasto diretto a breve lievitazione e a lunga lievitazione. Caratteristiche, differenze e peculiarità.

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