Corso pratico pane e pizza a Cavenago D'Adda (LO)
Corso
A Cavenago d'Adda
Hai bisogno di un coach per la formazione?
Ti aiuterà a confrontare vari corsi e trovare l'offerta formativa più conveniente.
Descrizione
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Tipologia
Corso
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Lingue
Italiano
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Luogo
Cavenago d'adda
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Ore di lezione
24h
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Durata
6 Giorni
Il corso ha la finalità di promuovere, avvicinare e specializzare tutti gli appassionati di Cucina Italiana nella preparazione di pane e pizza al tegamino e classica. In programma: Pizze al tegamino, pizza classica, pane, guarnizioni e condimenti, lievitazione e maturazione farine, cotture con forno a legna. Nell’ultima lezione sarà affrontata anche la tecnica acrobatica di stesura dell’impasto. Le competenze acquisite sono utili qualora si postulasse un lavoro presso pizzerie, forni, ristoranti.
Sedi e date
Luogo
Inizio del corso
Inizio del corso
Profilo del corso
L’obiettivo del corso è la comprensione dei processi base del mondo dell’arte bianca. Verranno trattati argomenti in grado di dare autonomia nella lavorazione delle materie prime. L’obiettivo finale è quello di saper riconoscere le materie prime, realizzare gli impasti, stendere e condire pane e pizze in autonomia.
Il corso è rivolto a tutti coloro che sono appassionati di arte bianca e vogliono apprendere le basi per fare da sè la pizza e la focaccia, principianti e non; amatori e professionisti (studenti o principianti); addetti del settore alimentare e/o titolari di imprese food&beverage; candidati con diploma alberghiero o specifiche caratteristiche tecniche.
Nessuno (chiunque è interessato alla materia del corso può partecipare).
Attestato di Frequenza Formativo.
Il corso è pratico e si svolgerà all'interno di una vera e propria pizzeria. I docenti sono Pizzaioli di professione.
Richiedi maggiori informazioni, senza impegno! Appena riceveremo la tua richiesta, sarai contattato dal referente formativo che ti fornirà tutti i dettagli del corso, ti darà le informazioni sulle modalità, programma, orari e sede, modulo iscrizione e metodi di pagamento.
Opinioni
Successi del Centro
Tutti i corsi devono essere aggiornati
La media delle valutazioni dev'essere superiore a 3,7
Più di 50 opinioni degli ultimi 12 mesi
10 anni del centro in Emagister.
Materie
- Pizza
- Cucina italiana
- Cucina
- Panificazione
- Pane
- Pizza in teglia
- Pizza classica
- Farina
- Impasti
- Lievito
- Formazione
Professori
Pizzaiolo professionista
Pizzaiolo professionista
I nostri docenti sono altamente qualificati e selezionati sulla base di competenze maturate sia nello studio che sul campo: In tutti i nostri corsi pretendiamo un altissimo livello d'interazione. Puntiamo a un tratto manualistico e pratico con un altissimo livello di partecipazione. I docenti sono esperti Pizzaioli.
Programma
CONTENUTO (24 ore, 6 lezioni)
- LEZIONE 1 - Teoria impasti per pizza al tegamino, classica, pane e tipologie di farine utilizzate. Preparazione impasti pizza al tegamino e pane per il giorno successivo.
- LEZIONE 2 - Preparazione e tecniche di lavorazioni delle pizze al tegamino, pane, lievitazione e cottura. Preparazione ingredienti per le farciture classiche e cottura basi.
- LEZIONE 3 - Ripasso veloce nozioni teoriche. Impasto diretto per pizza al tegamino, pane e pizza classica con maturazione di 12 ore, staglio impasti. Lezione sulle differenti tipologie di cottura e focus sulla cottura a legna.
- LEZIONE 4 - Cottura pane e pre cottura pizze al tegamino, preparazione ingredienti per la giornata successiva.
- LEZIONE 5 - Preparazione impasto pizza classica con impasto diretto a 12 h di maturazione e preparazione ingredienti. Lezione veloce di teoria sulla lavorazione acrobatica ed esercitazione tecnica sulla stessa finalizzata alla lavorazione.
- LEZIONE 6 - Esercitazione pratica di pizza classica con stesura impasto in modo acrobatico, condimento, cottura e degustazione.
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Corso pratico pane e pizza a Cavenago D'Adda (LO)