CORSO TECNICO SUPERIORE PER LA RISTORAZIONE E LA VALORIZZAZIONE DEI PRODOTT...

Le 800 ore del corso sono così articolate: 206 ore di teoria, 236 di esercitazione pratica, 50 di esercitazione individuale, 36 di formazione a distanza, 32 di verifica e 240 di stage.

Il corso si struttura nelle seguenti UFC:

• U.F.C 1.: informatica di base (38 ore);
• U.F.C 2 pari opportunità (16 ore);
• U.F.C 3 inglese di base e turistico (40 ore);
• U.F.C 4 diritto settore turistico (28 ore);
• U.F.C 5 imprenditorialità rapporti di lavoro e sicurezza (36 ore);
• U.F.C 6 elaborazione statistica dei dati e previsioni (24 ore);
• U.F.C 7 microbiologia alimentare igiene e sicurezza alimenti (30 ore);
• U.F.C 8 gestione ed organizzazione dei servizi ristorativi (48 ore);
• U.F.C 9 approvvigionamento trasformazione e conservazione dei prodotti (32 ore);
• U.F.C 10 il marketing dell’azienda ristorativa (28 ore);
• U.F.C 11 legislazione del settore ristorativo e delle produzioni alimentari (28 ore);
• U.F.C 12 la ristorazione-tecnica di settore (86 ore);
• U.F.C 13 sistemi di qualità nella ristorazione- normativa relativa ai prodotti tipici (46 ore);
• U.F.C 14 i prodotti tipici della Toscana e della Provincia di Massa Carrara (44 ore);
• U.F.C 15 gestire la comunicazione (36 ore);
• Stage (240 ore).