Cucina creativa mediterranea

La cucina mediterranea, famosa in tutto il mondo per le sue caratteristiche di gusto e qualità nutrizionali, viene proposta dall'Etoile in una chiave moderna e creativa.
Prodotti ittici ma anche carni bianchi, latticini,olio extravergine di oliva,pomodori, capperi, agrumi, tutti prodotti che se sapientemente abbianti formano la moltitudine di piatti realizzati durante le giornate di corso.
Dall'antipasto al secondo gli elaborati sono tutti realizzati e presentati tenendo conto delle più moderne tecniche e tecnologie a disposizione del professionista. La scelta delle materie prime, i metodi di lavorazione più appropriati, le tecniche di cottura, stoccaggio, rigenerazione e servizio sono i punti cardine delle
lezioni teoriche che vengono accompagnate dalle lezioni pratiche.
Allestimento del buffet finale e ricca degustazione dei piatti.