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Corsi Dolci a Chivasso
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Lezioni piacevoli e molto interessanti. La pasticcera Valeria Basile è molto brava e gentile.
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Il corso è molto interessante e mi ha fatto apprendere conoscenze nuove e trucchi di cucina.
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- Chivasso
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...crema pasticcera, crema al mascarpone, ganache al cioccolato, salsa al caramello e lemon curd. Pan Di Spagna e Sponge Cake: due impasti e due tecniche a confronto... Impara:: Igiene alimentare, Pasticceria salata, Decorazione dolci...
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... di lavorazione fondamentali, sviluppando autonomia nella preparazione di ricette classiche. Dalla pasta frolla alle basi lievitate, dai dolci al cucchiaio...
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...strumenti utilizzati Modulo 3 Tecniche di cottura Tecniche di conservazione Gli allergeni Modulo 4 Strumenti a disposizione Altre figure con cui si coordina...
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Programma davvero esaustivo sulle tecniche fondamentali della pasticceria, dalla bilanciatura degli ingredienti alla preparazione di basi, lievitati e decorazioni. La disponibilità e la guida del docente rappresentano un valore aggiunto per affinare la precisione e il gusto.
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Ho frequentato il Corso di Pasticceria, molto ben strutturato e diviso per sezioni. Ho imparato tanto, studiato altrettanto e svolto i test di fine capitolo e al termine di ogni libro. Mi sono trovata molto bene anche con il supporto prezioso del Prof. Luca Zara, un docente disponibile a chiarire dubbi e supportare il percorso di studio in tutto . Voglio che questa diventi la mia professione e questo corso mi ha davvero aiutata a capire concetti prima d'ora non approfonditi così bene. Sono molto contenta di averlo acquistato, soprattutto i libri sono meravigliosi fatti benissimo e di chiara comprensione.
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...presto sarai contattato telefonicamente da uno dei nostri Consiglieri Didattici che ti illustrerà, nel dettaglio, le caratteristiche del Corso di tuo interesse... Impara:: Arte dolce, Ricette veloci, Produzione alimentare...
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