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..., operando sull’intero processo della lavorazione nel rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare. In particolare il pizzaiolo prepara la pasta... Impara:: Igiene ambientale, Manipolazione e conservazione di alimenti, Ambiente di lavoro...
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...produzione di creme, vellutate e antipasti a base di verdure; • Gli ortaggi di stagione in cucina; • I legumi; • Gli gnocchi • La pasta fresca... Impara:: Pasta fresca, Pasta ripiena...
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