SCUOLA DI CUCINA 2° LIVELLO

ABF AZIENDA BERGAMASCA FORMAZIONE

Corso

A Treviglio

400 € IVA inc.

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0353693730

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Descrizione

  • Tipologia

    Corso

  • Luogo

    Treviglio

  • Ore di lezione

    50h

Il corso si rivolge a coloro che hanno già acquisito, attraverso un
percorso formativo o grazie a esperienze personali pregresse, le
conoscenze e le abilità di base per operare in una cucina professionale.
Durante le attività di laboratorio, guidati da chef professionisti,
si andranno ad approfondire alcune tematiche del corso base,
affiancando a ricette della tradizioni piatti più innovativi.
A cura dello chef Eros Modolo.

Informazioni importanti

Documenti

  • ABF-TREVIGLIO-scuola-di-cucina-2-livello-locandina-A3.pdf

Sedi e date

Luogo

Inizio del corso

Treviglio (Bergamo)
Visualizza mappa
via Caravaggio 50

Inizio del corso

MarzoIscrizioni chiuse

Profilo del corso

Avere svolto il corso di cucina base o corsi similari oppure avere una
certa dimestichezza in cucina nelle preparazioni di base.

ATTESTATO DI COMPETENZE

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Opinioni

Materie

  • Cucina
  • Chef
  • Ristorazione
  • Gnocchi
  • Pasta
  • Pasta fresca
  • Pasta ripiena
  • Carne
  • Zuppe
  • ALIMENTI

Programma

TEMATICHE
• Gli ortaggi, produzione di creme, vellutate e antipasti a base di verdure;
• Gli ortaggi di stagione in cucina;
• I legumi;
• Gli gnocchi
• La pasta fresca;
• Le paste al forno;
• Le paste farcite;
• La frittura;
• Le carni bianche;
• Le carni rosse: il bovino adulto, i tagli teneri e le cotture brevi;
• La zuppa di pesce.

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