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Corsi Professione gelatiere
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...affacciano per la prima volta nel mondo della gelateria e vogliono imparare le tecniche base per l’elaborazione di un gelato di qualità. I l corso ha una... Impara:: Gelato semiartigianale, Gelato artigianale, Corso di Gelateria di primo livello...
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...dell’esclusivo software di bilanciamento con il metodo professione gelatiere Come creare una ricetta di gelato con il nostro software 5 Giorno Pratica... Impara:: Secondo livello, Corso di Gelateria, Materie prime...
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- Marzo
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...opaca (effetto sacher) , masse a spruzzo (effetto velluto) • Le basi per le torte e monoporzioni moderne Biscuit , daquoise , frolla , pan di Spagna... Impara:: Rifinitura e decorazione, Preparazione glasse, Decorazione dei prodotti...
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...con un vero maestro dell’arte della granita famoso in tutto il mondo. 1 Giorno Teoria La Storia: La Granita e il “senso della neve” Neviere e Nivaroli... Impara:: Lavorazione degli ingredienti, Storia Granita Siciliana, Corso Granita Siciliana...
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...2 Giorno Pratica Conoscenza ed utilizzo del programma crystal e zero più Realizzazione di gelati a base acqua e base latte... Impara:: Gelati a base acqua e base latte, Gelato a basso contenuto di solidi, Materie prime...
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...gratuito e possono partecipare tutti coloro che vogliono informazioni sul meraviglioso mondo del gelato. Chi siamo Presentazione dei nostri docenti Conosciamo... Impara:: Gelato industriale, Laboratorio di gelateria artigianale, Gelato semiartigianale...
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- 3 Giorni
...nel gelato 2 Giorno Teoria Addensanti Prove strumentali di viscosità sui singoli addensanti Prove strumentali di viscosità su diverse proteine e come... Impara:: Carboidrati proteine, Curva di congelamento, Fasi del gelato...
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- 3 Giorni
...Il Corso “Aprire e Gestire una gelateria di successo”, unico nel suo genere, è il Corso dedicato a chi sta pensando di avviare un impresa di gelateria... Impara:: Strategie di marketing, Comunicazione e marketing, Prodotti e servizi...
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