Corsi Professione gelatiere

...Creme gastronomiche, Creme al cioccolato, Creme all’uovo, Creme ipocaloriche. 4 Giorno Pratica di laboratorio Preparazione di ricette di sorbetti... Impara:: Corso di Gelateria di primo livello, Merceologia degli ingredienti, Gelato semiartigianale...

...per il primo livello oppure hanno già una gelateria e vogliono affinare e migliorare le loro tecniche attraverso la bilanciatura delle ricette e lo studio... Impara:: Corso di Gelateria, Materie prime, Secondo livello...

...zucchero cotto 4 Giorno Pratica • Rifinitura e decorazione L’uso delle glasse a specchio Come rifinire le nostre torte Decorazione dei prodotti 5 Giorno... Impara:: Montaggio delle torte, Preparazione glasse, Corso Semifreddi...

...frutta secca, cioccolato) 2 Giorno Pratica Le Preparazioni: Le Granite della Tradizione (frutta fresca, frutta secca, cioccolato) La Brioscia col Tuppo... Impara:: Neviere e Nivaroli, Durata e servizio, Valorizzazione degli ingredienti...

...2 Giorno Pratica Conoscenza ed utilizzo del programma crystal e zero più Realizzazione di gelati a base acqua e base latte... Impara:: Tecniche di lavorazione del gelato, Riduzione zuccheri, Corso gelato...

...Intraprendere una nuova carriera lavorativa o aprire una propria attività è sempre un passo importante nella propria vita, è per questo che la nostra scuola... Impara:: Gelato artigianale, Laboratorio biomedico, Gelato industriale...

...previsione del gelato e valutazione di una ricetta, nell’ottica di una visione all’avanguardia della materia. Si toccherà con mano il contributo della... Impara:: Fasi del gelato, Curva di congelamento, Ingredienti del gelato...

...Il Personale Gli adempimenti amministrativi Preparazione programma investimenti/ricavi (file excell) 3 Giorno Gestione Aziendale Gestione costi /ricavi... Impara:: Segmentazione clientela, Comunicazione e marketing, Prodotti e servizi...