Corsi Professione gelatiere

...creme bianche, creme alle erbe aromatiche spezie e fiori, creme allo yogurt 3 Giorno Pratica di laboratorio Preparazione di ricette di gelato alle creme Creme alcoliche... Impara:: Merceologia degli ingredienti, Gelato artigianale, Corso di Gelateria di primo livello...

...per il primo livello oppure hanno già una gelateria e vogliono affinare e migliorare le loro tecniche attraverso la bilanciatura delle ricette e lo studio... Impara:: Materie prime, Secondo livello, Corso di Gelateria...

...e bavaresi Elaborazione di vari tipi di mousse e bavaresi alla frutta e alle creme 3 Giorno Pratica • Montaggio delle torte Elaborazione di varie torte... Impara:: Bilanciatura degli ingredienti, Rifinitura e decorazione, Stecchi gelato...

...Che cos’è una granita e cosa non è una granita Granita, cremolate e gramolate Scelta, selezione e valorizzazione degli ingredienti. La Tecnica... Impara:: Durata e servizio, Lavorazione degli ingredienti, Neviere e Nivaroli...

...una formazione che si rivolge ai gelatieri esperti che vogliono portare la propria conoscenza ad un livello superiore. La riduzione dei solidi nel gelato (zuccheri)... Impara:: Corso gelato, Materie prime, Gelato a basso contenuto di solidi...

...è un corso della durata di 4 ore dove avrai l’opportunità di conoscere i nostri docenti, il mondo del gelato in generale, quanto costa e cosa occorre per... Impara:: Gelato semiartigianale, Gelato industriale, Macchinari necessari...

...nel gelato 2 Giorno Teoria Addensanti Prove strumentali di viscosità sui singoli addensanti Prove strumentali di viscosità su diverse proteine e come... Impara:: Curva di congelamento, Fasi del gelato, Ingredienti del gelato...

...Il Corso “Aprire e Gestire una gelateria di successo”, unico nel suo genere, è il Corso dedicato a chi sta pensando di avviare un impresa di gelateria... Impara:: Segmentazione clientela, Strategie di marketing, Comunicazione e marketing...