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...In cosa consiste la lavorazione? Le capacità richieste a tale ruolo. II MODULO: Cenni storici; Caratteristiche dei macchinari; Tipologie di macchinari...

...In cosa consiste la lavorazione? Le capacità richieste a tale ruolo. II MODULO: Cenni storici; Caratteristiche dei macchinari; Tipologie di macchinari...

...In cosa consiste la lavorazione? Le capacità richieste a tale ruolo. II MODULO: Cenni storici; Caratteristiche dei macchinari; Tipologie di macchinari...

...In cosa consiste la lavorazione? Le capacità richieste a tale ruolo. II MODULO: Cenni storici; Caratteristiche dei macchinari; Tipologie di macchinari...

...In cosa consiste la lavorazione? Le capacità richieste a tale ruolo. II MODULO: Cenni storici; Caratteristiche dei macchinari; Tipologie di macchinari...

...III MODULO: Conoscenze specifiche sulla fauna ad uso alimentare e principali prodotti finali ottenibili dalla lavorazione della carne. IV MODULO...

...III MODULO: Conoscenze specifiche sulle tipologie di pesce e razze IV MODULO: Competenze specifiche su tecniche lavorazione, tagli conservativi e ornamentali...

...Cosa si intendde per congelamento? Le capacità richieste a tale ruolo. II MODULO: Cenni storici; Caratteristiche del congelamento; Tipologie di congelamento...

...Cosa si intendde per congelamento? Le capacità richieste a tale ruolo. II MODULO: Cenni storici; Caratteristiche del congelamento; Tipologie di congelamento...

...Le capacità richieste a tale ruolo. II MODULO: Caratteristiche del ruolo; Tipologie di assaggio e degustazione; Caratteristiche organolettiche del caffè...

...Le capacità richieste a tale ruolo. II MODULO: Caratteristiche del ruolo; Tipologie di assaggio e degustazione; Caratteristiche organolettiche del vino...

...Le capacità richieste a tale ruolo. II MODULO: Caratteristiche del ruolo; Tipologie di assaggio e degustazione; Caratteristiche organolettiche del succo...

...Cosa si intende per Assaggiatore di alimenti e bevande? Le capacità richieste a tale ruolo. II MODULO: Caratteristiche del ruolo; Tipologie di assaggio e degustazione...

...Caratteristiche della mansione; Tipologie di sterilizzazione; HACCP. III MODULO: Conoscenza di base nel campo del processo di sterilizzazione...

...Modulo 2. Composizione chimica del vino: acqua, alcool etilico, acido tartarico e acido lattico; Modulo 3. Classificazione dei vini: generalità e classificazione per tipologia...

...1. Antiossidanti: protezione ossidativa 2. Emulsionanti: stabilità 3. Stabilizzanti: shelf-life 4. Cristallizzazione: strutture 5. Precipitazione...

...e la realizzazione delle coperture; Modulo III: il modeling di sculture e fiori; Modulo IV: le torte semplici ed a più piani; Modulo V: cake pops e cupcakes...

...In cosa consiste la lavorazione? Le capacità richieste a tale ruolo. II MODULO: Cenni storici; Caratteristiche dei macchinari; Tipologie di macchinari...

...In cosa consiste la macinazione? Le capacità richieste a tale ruolo. II MODULO: Cenni storici; Caratteristiche dei macchinari; Tipologie di macchinari...

...In cosa consiste la pelatura? Le capacità richieste a tale ruolo. II MODULO: Cenni storici; Caratteristiche dei macchinari; Tipologie di macchinari...