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...frutta) Bilanciamento delle diverse tipologie di basi Implicazioni chimico-fisiche della preparazione delle miscele Tecniche di controllo dell'igiene delle... Impara:: Tecniche di formazione...
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...Fai click sul tasto “richiedi informazioni” se desideri conoscere tutti i dettagli! Il corso si propone di fornire tutte le competenze necessarie per essere... Impara:: Cucina italiana, Settore alimentare...
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...• Gli alimenti si possono “ammalare” – i micro-organismi: chi sono e come agiscono; • I fattori ambientali; • I mezzi per controllare la contaminazione...
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...artigianali e/o esercizi commerciali (reparti forneria della GDO). Chiunque Conoscenze Realizzazione e trattamento del lievito madre. Utilizzo di poolish... Impara:: Tecniche di formazione...
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...di gelateria e pasticceria; Modulo 2. Elementi di scienza della nutrizione: Conoscenze: Dieta razionale - Energia, metabolismo, calorie, fabbisogno calorico giornaliero... Impara:: Somministrazione alimenti e bevande, Tutela del consumatore, Normativa di settore...
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...Ricevere la merce nel punto vendita: Conoscenze Mezzi e tecniche di scarico dei prodotti alimentari in arrivo Classificazione, etichettatura... Impara:: Tecniche di vendita, Visual Merchandising, Lingua inglese...
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