ADDETTO CUCINA

Corso

A Pavia e Garlasco

Gratis

Descrizione

  • Tipologia

    Corso

  • Luogo

    In 2 sedi

  • Ore di lezione

    100h

  • Durata

    2 Mesi

  • Inizio

    Scegli data

Descrizione

L'Addetto di cucina supporta cuochi e aiuto-cuochi nella preparazione degli ingredienti, nell'esecuzione di lavori di conservazione dei cibi e nella pulizia di locali e delle attrezzature. E’ in grado di:
lavorare in un ristorante, in una struttura turistico ricettiva, nella cucina di una grande impresa di ristorazione o in una agenzia di catering.

Sedi e date

Luogo

Inizio del corso

Garlasco (Pavia)
Visualizza mappa
Via Edmondo de Amicis 26, 27026

Inizio del corso

Scegli dataIscrizioni aperte
Pavia
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VIALE LUNGO TICINO SFORZA N.56, 27100

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Profilo del corso

Il corso è gratuito per disoccupati/inoccupati. Per maggiori informazioni sui requisiti contattateci

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Materie

  • Cucina
  • Cuochi
  • Conservazione
  • Piatti
  • Pulizia
  • Organizzazione cucina
  • Cottura
  • Impiattamento
  • Decorazione piatti
  • Igiene

Professori

FONDAZIONE LE VELE

FONDAZIONE LE VELE

FORMAZIONE

Programma

· Attrezzature per la conservazione dei cibi

· Metodologie di controllo dei prodotti alimentari

· Modalità di conservazione dei cibi

· Normativa su analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP)

· Normativa sulla disciplina igienica prodotti alimentari

· Processi di cottura degli alimenti

· Processi di stoccaggio degli alimenti

Standard di qualità dei prodotti alimentari

· Modalità di conservazione dei cibi

· Normativa sulla disciplina igienica prodotti alimentari

· Organizzazione della cucina

· Processi di cottura degli alimenti

· Processi di preparazione di piatti

· Standard di qualità dei prodotti alimentari

Nozioni su allergeni e celiachia

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