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CORSO FAD IL RISO: TECNICHE DI CUCINA

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Descrizione

  • Tipologia

    Evento

  • Livello

    Livello intermedio

  • Metodologia

    Online

  • Ore di lezione

    14h

  • Tutoraggio personalizzato

    Sì

  • Lezioni virtuali

    Sì

Il Corso professionale Il riso: tecniche di cucina è il percorso formativo in modalità FAD (Formazione A Distanza). dedicato ai professionisti del settore food che intendono migliorare le proprie competenze, apprendendo dai migliori docenti e da importanti chef del panorama ristorativo italiano.

Profilo del corso

Il corso FAD Il riso: tecniche di cucina punta ad aggiornare i professionisti del comparto ristorativo e turistico fornendo tutti gli approfondimenti teorici e pratici necessari per una padronanza del prodotto. Un’esperienza formativa di alto profilo che partendo dalle origini del riso approda alla contemporanea cultura dei risotti.

Professionisti del settore Food

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Opinioni

Materie

  • Kitchen
  • Riso
  • ECNICHE DI CUCINA
  • Cucina
  • Tecniche
  • Ricette
  • Tradizione ristorativa
  • Italiana
  • Tradizione ristorativa italiana

Programma

Saranno affrontate le ricette principali della tradizione ristorativa italiana attraverso l’utilizzo delle tecniche dell’alta cucina professionale insieme ai fratelli Christian e Manuel Costardi.

Con il contributo di Enzo Vizzari e Giancarlo Barbieri saranno approfonditi i temi della storia e delle caratteristiche del chicco di riso e sarà dedicato spazio anche all’analisi degli ingredienti fondamentali per imparare a cucinare un risotto eccellente.

I fratelli Christian e Manuel Costardi, una Stella Michelin dell’hotel Cinzia di Vercelli, offriranno una panoramica sul mondo del riso e dei risotti. Caratteristiche, stagionatura, metodi di cottura e abbinamenti saranno approfonditi attraverso otto ricette realizzate con particolare attenzione a tecniche e procedimenti.

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