Master congiunto di II livello in "Nutrizione applicata, sicurezza e qualità degli alimenti" - Edizione 4

Il Master è strutturato in 4 aree tematiche di durata semestrale che prevedono forme integrate di attività teoriche, apprendimento individuale ed esperienze sul campo:

1. Nutrizione
2. Sicurezza alimentare
3. Ristorazione collettiva
4. Qualità e sicurezza

All’interno di ciascun modulo saranno organizzati seminari sugli aspetti professionali, deontologici, organizzativi e fiscali relativi all'area tematica. A conclusione di ogni area tematica, lo studente dovrà superare una prova di valutazione. Il superamento di tali prove consentirà di poter accedere alla prova finale, che consiste nell'elaborazione e nella discussione di una tesi, corredata da presentazione Power Point, che sarà redatta sotto la supervisione di un relatore scelto fra i docenti del Master.

buildTirocinio

Le attività di tirocinio si svolgeranno, previa stipula di apposito accordo, presso aziende del settore agro-alimentare, della ristorazione collettiva o presso studi di professionisti. In caso di rifiuto della proposta di tirocinio fornita dall'Università, sarà cura del partecipante individuare l’azienda disponibile ad accoglierlo in tirocinio.

lightbulb_outlineBorse di studio

Sono previste quote agevolate:

• per i candidati che hanno conseguito il titolo di laurea richiesto per la partecipazione al Master presso una delle università partner, l’importo di ciascuna rata è di € 1.000,00 cad. anziché € 1.500,00 cad.
• per i candidati indicati dalle aziende/enti partner del Master e/o appartenenti al CUI - Comitato UCBM Imprese - è prevista una riduzione del 10% sulle quote di partecipazione

Eventuali altre quote agevolate potranno essere assegnate a specifiche categorie di partecipanti, sulla base di apposite convenzioni in via di definizione. Dell’esistenza di tali quote agevolate sarà data pubblicità tramite i canali di comunicazione dell’Università Campus Bio-Medico di Roma.
L'Università Campus Bio-Medico di Roma partecipa a bandi Inps per l'assegnazione di borse di studio a favore di partecipanti afferenti a specifiche categorie.
La graduatoria dei vincitori di queste borse di studio eventualmente erogate, sarà comunicata nei modi e nei tempi specificati dai relativi bandi pubblicati dagli enti erogatori.
In caso di assegnazione di borse di studio da parte di INPS o altri enti, una parte dei posti disponibili sarà riservata ai vincitori di tali borse (previo superamento del colloquio di selezione).
Della esistenza di tali borse sarà data pubblicità tramite i canali di comunicazione dell’Università Campus Bio-Medico di Roma.

Titolo rilasciato

Master Universitario Congiunto di II livello in Nutrizione Applicata, Sicurezza e Qualità degli Alimenti. Il riconoscimento del credito formativo è legato sia alla regolare frequenza (obbligatoria per un monte ore non inferiore all’80% di tutte le attività previste) che al superamento delle prove in itinere e finale.
Esenzione crediti ECM: Determina della CNFC del 17 luglio 2013 in materia di “Esoneri, Esenzioni, Tutoraggio Individuale, Formazione all’estero, Autoapprendimento, Modalità di registrazione e Certificazione”.

Obiettivi formativi specifici del Master sono conoscenze:di base in chimica, biochimica e microbiologia alimentare delle tecnologie per la valutazione della sicurezza, della qualità e degli aspetti nutrizionali degli alimenti conoscenze avanzate in tema di sicurezza nutrizionale e sicurezza alimentare applicate alle ristorazioni collettive avanzate in tema di Qualità e Certificazione di Prodotto nelle aziende agroalimentari, di marketing ed economia dei prodotti alimentari della legislazione e delle norme internazionali ed europee per la gestione dei requisiti igienici, della sicurezza e delle caratteristiche di qualità e nutrizionali degli alimenti, nell’ambito di un sistema di gestione per il miglioramento continuo delle prestazioni avanzate di nutrizione umana in condizioni fisiologiche, in condizioni fisio-patologiche accertate avanzate per applicare le metodiche di valutazione dello stato di nutrizione e la determinazione di diete ottimali individuali e per ristorazioni collettive.workProfilo d'uscitaLa figura professionale formata dal Master, in accordo con la legislazione vigente, potrà collocarsi in:aziende agroalimentari aziende della ristorazione collettiva attività libero-professionale aziende ed enti in ambito sanitario - privato e pubblico, secondo le normative vigenti (ospedali, ASL, case di cura e di riposo, istituti zooprofilattici sperimentali ecc.).descriptionStruttura didattica e aree tematicheIl Master è strutturato in 4 aree tematiche di durata semestrale che prevedono forme integrate di attività teoriche, apprendimento individuale ed esperienze sul campo:Nutrizione Sicurezza alimentare Ristorazione collettiva Qualità e sicurezzaAll’interno di ciascun modulo saranno organizzati seminari sugli aspetti professionali, deontologici, organizzativi e fiscali relativi all'area tematica. A conclusione di ogni area tematica, lo studente dovrà superare una prova di valutazione. Il superamento di tali prove consentirà di poter accedere alla prova finale, che consiste nell'elaborazione e nella discussione di una tesi, corredata da presentazione Power Point, che sarà redatta sotto la supervisione di un relatore scelto fra i docenti del Master. buildTirocinioLe attività di tirocinio si svolgeranno, previa stipula di apposito accordo, presso aziende del settore agro-alimentare, della ristorazione collettiva o presso studi di professionisti. In caso di rifiuto della proposta di tirocinio fornita dall'Università, sarà cura del partecipante individuare l’azienda disponibile ad accoglierlo in tirocinio.lightbulb_outlineBorse di studioSono previste quote agevolate:per i candidati che hanno conseguito il titolo di laurea richiesto per la partecipazione al Master presso una delle università partner, l’importo di ciascuna rata è di € 1.000,00 cad. anziché € 1.500,00 cad. per i candidati indicati dalle aziende/enti partner del Master e/o appartenenti al CUI - Comitato UCBM Imprese - è prevista una riduzione del 10% sulle quote di partecipazioneEventuali altre quote agevolate potranno essere assegnate a specifiche categorie di partecipanti, sulla base di apposite convenzioni in via di definizione. Dell’esistenza di tali quote agevolate sarà data pubblicità tramite i canali di comunicazione dell’Università Campus Bio-Medico di Roma.  L'Università Campus Bio-Medico di Roma partecipa a bandi Inps per l'assegnazione di borse di studio a favore di partecipanti afferenti a specifiche categorie. La graduatoria dei vincitori di queste borse di studio eventualmente erogate, sarà comunicata nei modi e nei tempi specificati dai relativi bandi pubblicati dagli enti erogatori. In caso di assegnazione di borse di studio da parte di INPS o altri enti, una parte dei posti disponibili sarà riservata ai vincitori di tali borse (previo superamento del colloquio di selezione). Della esistenza di tali borse sarà data pubblicità tramite i canali di comunicazione dell’Università Campus Bio-Medico di Roma.Titolo rilasciatoMaster Universitario Congiunto di II livello in Nutrizione Applicata, Sicurezza e Qualità degli Alimenti. Il riconoscimento del credito formativo è legato sia alla regolare frequenza (obbligatoria per un monte ore non inferiore all’80% di tutte le attività previste) che al superamento delle prove in itinere e finale. Esenzione crediti ECM: Determina della CNFC del 17 luglio 2013 in materia di “Esoneri, Esenzioni, Tutoraggio Individuale, Formazione all’estero, Autoapprendimento, Modalità di registrazione e Certificazione”.