Master in Food & Beverage Management
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Sto frequentando il master in food and beverage management e mi sto trovando benissimo! I docenti sono molto preparati e professionali, le lezioni sono mirate e approfondite. Unica "pecca" è la struttura scelta per le lezioni in presenza, prezzi poco chiari e poco convenienti. Nel complesso è un'ottima scelta per investire nella propria formazione. Un ringraziamento speciale a Gloria, tutor d'aula, sempre presente e disponibile per risolvere tutte le eventuali problematiche.
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Sono molto felice di essere qui, di essere stato confermato con un contratto da NH Hotel Group, soprattutto nella sede di Napoli, non me lo sarei mai aspettato. Tra i tanti aspetti che posso mettere alla luce, da quando sono qui, è l'accoglienza. Quella che mi è stata dedicata da tutti. Ho trovato un clima di famiglia, anche dai miei colleghi dello staff quando sono arrivato come stagista. Ho lavorato tanto e bene, in un clima stimolante. Tutti parlano degli ostacoli tra colleghi sui luoghi di lavoro, mentre io sono stato fortunato. Ho vissuto un clima di onestà e supporto reciproco da sempre anche dal direttore e caporicevimento. Sembra un sogno. Grazie. Ce la metterò tutta per dare il meglio di me.
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Investimento che rifarei mille volte, sono stata assunta in hotel. Consiglio vivamente il Master in F&B Management, con professori molto qualificati, tutor sempre disponibili e esperienza di stage davvero formativa e stimolante!
Ringrazio tutto il team!
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Master
A Roma
Hai bisogno di un coach per la formazione?
Ti aiuterà a confrontare vari corsi e trovare l'offerta formativa più conveniente.
Il percorso formativo che stavi aspettando!
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Tipologia
Master
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Lingue
Italiano
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Luogo
Roma
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Ore di lezione
1000h
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Durata
7 Mesi
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Inizio
03/11/2026
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Stage in azienda
Sì
Sei alla ricerca di una formazione nel settore della gestione del business ristorativo? Sesef, in collaborazione con Emagister, propone il nuovo Master in Food & Beverage Management, un percorso di studi volto a potenziare le tue competenze professionali.
Il corso, erogato in modalità presenziale, mira a formare professionisti esperti nella gestione di un ristorante. Il programma prende in considerazione tutti i processi legati alla gestione operativa, economica e strategica dell’ospitalità e della ristorazione. Tra i principali approfondimenti trattati figurano il funzionamento dell’impresa turistico-alberghiera, nozioni di event management, tecniche di vendita e comunicazione efficace per gestire al meglio il gruppo di lavoro. Grazie a questo percorso formativo, imparerai a potenziare il business ristorativo attraverso strategie di food marketing e branding.
Sviluppa le tue competenze e orienta la tua carriera al successo insieme a Sesef!
Informazioni importanti
Prezzo per gli utenti Emagister: 15 borse di studio dal valore di 1900 euro
Per iscriverti a questa formazione devi avere uno dei seguenti titoli di studio: Scuola Secondaria di secondo grado, Laurea Triennale o Master di I livello, Dottorato, Master di II livello, Laurea Magistrale
Voucher: Corso con opportunità di voucher formativo
Sedi e date
Luogo
Inizio del corso
Inizio del corso
Profilo del corso
L'obiettivo del Master in Food & Beverage è formare professionisti in grado di governare la gestione operativa, economica e strategica di imprese ristorative e dell'ospitalità, coniugando l'eccellenza del prodotto con la massimizzazione del profitto e l'innovazione del mercato.
1- Laureati in ogni disciplina
2- diplomati con esperienza nel settore ristorativo
Per accedere alle borse di studio è necessario:
1- Superare la prima selezione su base curriculare
2- Colloquio motivazionale online
Attestato di Master
Un Master che offre:
- 15 borse di studio dal valore di 1900 euro
- Alloggio gratuito durante la parte d'Aula a Roma
- Aula e alloggio nello stesso campus (nessuna spesa di trasferimento giornaliero)
- Stage garantito (8 stage su 10 diventano un lavoro)
La selezione consiste in due Step:
- 1° analisi curriculare
- 2° colloquio motivazionale on-line
Opinioni
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Sto frequentando il master in food and beverage management e mi sto trovando benissimo! I docenti sono molto preparati e professionali, le lezioni sono mirate e approfondite. Unica "pecca" è la struttura scelta per le lezioni in presenza, prezzi poco chiari e poco convenienti. Nel complesso è un'ottima scelta per investire nella propria formazione. Un ringraziamento speciale a Gloria, tutor d'aula, sempre presente e disponibile per risolvere tutte le eventuali problematiche.
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Sono molto felice di essere qui, di essere stato confermato con un contratto da NH Hotel Group, soprattutto nella sede di Napoli, non me lo sarei mai aspettato. Tra i tanti aspetti che posso mettere alla luce, da quando sono qui, è l'accoglienza. Quella che mi è stata dedicata da tutti. Ho trovato un clima di famiglia, anche dai miei colleghi dello staff quando sono arrivato come stagista. Ho lavorato tanto e bene, in un clima stimolante. Tutti parlano degli ostacoli tra colleghi sui luoghi di lavoro, mentre io sono stato fortunato. Ho vissuto un clima di onestà e supporto reciproco da sempre anche dal direttore e caporicevimento. Sembra un sogno. Grazie. Ce la metterò tutta per dare il meglio di me.
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Valutazione del corso
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Valutazione del Centro
Alessia Mento
Darius Blazevic Napolitano
Marcello
Giovanna Satta
Ginevra Macchia
Mattia
Alessandra M.
Mattia Longoni
Successi del Centro
Tutti i corsi devono essere aggiornati
La media delle valutazioni dev'essere superiore a 3,7
Più di 50 opinioni degli ultimi 12 mesi
19 anni del centro in Emagister.
Materie
- Food beverage
- Management
- Ristorazione
- Food beverage management
- Gestione ristorativa
- Gestione magazzino
- Leadership
- Organizzazione
- Hotel
- Marketing territoriale
- Food management
- Ristorante
- Haccp
Professori
Roberto Proietti
Formatore - Manager Costa Crociere e Holiday Inn
inizia la sua carriera F&B per Costa Crociere. L’apertura in Italia del primo Hotel Holiday Inn lo riporta sulla terraferma. Dopo alcuni anni passa allo Starwood Sheraton di Roma. Lo Sheraton Golf Hotel & Resort è il trampolino di lancio nella Direzione F&B. Sarà direttore per Hilton Rome Airport Hotel,per il RipaHotel Group in Sardegna, nel complesso Turistico Nova Yardinia in Puglia (2 Hotels). Seguono collaborazioni e consulenze di formazione con Media Service Europe (40 Hotels in Italia) ed il Gruppo Di Rienzo a Roma (6 hotels).
Tiziana Marinelli
Formatrice nel settore Turistico
Vanta una considerevole e pluriennale esperienza nel turismo: assistente di direzione, product manager per diverse destinazioni, contract manager, assistente marketing & comunicazione, co-responsabile cataloghi, ecc. Annovera importanti collaborazioni con aziende internazionali (Orientours Ltd. di Bangkok; L.H.I.S. di Seoul) ed importanti Tour Operator nazionali (Maxitraveland SpA). Realizza a tutt’oggi progetti di promozione turistica ed eno-gastronomica per enti pubblici e privati (Regione Lazio, Provincia di Roma, ARSIAL)
Programma
Legislazione Turistica Italiana
La riforma sulla legge quadro sul turismo
La struttura turistica locale prima e dopo la legge 217 del 1983
La normativa in materia di viaggi
Organizzazione privata del turismo
Le imprese turistiche nella legge quadro n.217 del 1983
Le imprese turistiche nella legge quadro n.135 del 2001
L'impresa Turistica Alberghiera
Il sistema ricettivo in Italia
Classificazione delle imprese alberghiere
Gli alberghi nel mondo ed in Europa
Organizzazione alberghiera
I vari dipartimenti dell'hotel e loro funzioni
Le professionalità più diffuse in hotel
Gestione delle prenotazioni alberghiere
Il contratto d'albergo
Event Management e Meeting Industry
Definizione e Analisi del Mercato degli eventi
Gli attori del Mercato degli eventi
Le Figure Professionali del Mercato degli eventi
Tipologie di Eventi
Creare, Organizzare e gestire un evento
Il Marketing dell'Evento
Comunicazione Efficace e Tecniche di Vendita
La vendita moderna
Il prodotto e il mercato
Il cliente: bisogni, aspettative, ragioni d'acquisto
La gestione delle obiezioni: trasformare le obiezioni in oppor-tunità
I mezzi della comunicazione
Il linguaggio non verbale: il corpo convince
Il linguaggio verbale: il vocabolario del venditore
L'analisi transazionale
Web Marketing e Marketing Territoriale
Internet come strumento di comunicazione
Gli strumenti della visibilità e della comunicazione su internet
Le strategie dei Tour Operator
La strategie delle catene alberghiere
Le strategie dei vettori (aerei e navali)
La strategia di marketing territoriale
La capacità competitiva di un sistema territoriale
Gli strumenti della comunicazione del territorio
L' F&B Management
La ristorazione e la gestione economica
Introduzione alla ristorazione
Organigramma e ruoli
Indici di efficienza del personale nei vari ruoli
Manning Guide
Magazzino
Lifo e Fifo
Alcuni incarichi particolari dell' F&B Manager (Grandi Eventi, Studio e
Ricerca, Ispezione, ecc.)
Il Budget della ristorazione di un albergo con vari reparti
Prezzi di vendita
Determinazione del punto di pareggio
Programmazione del Menù e delle schede di lavoro
Menu design
La comunicazione e il marketing del food
Marketing della ristorazione
Scala dei valori
Il Marketing Mix e le 5P (Prodotto - Placement - Promozione -Prezzo -
Personale)
Le azioni possibili su ogni leva
La scala dei Valori e il loro posizionamento (Trout e Revinski)
Il piano di marketing
Organizzazione aziendale
La leadership nel ristorante
Il Team Building
Haccp
Norme di Sicurezza
Personale
Ulteriori informazioni
Il nostro stage è già un lavoro. Scegli l'azienda che fa per te tra i nostri partner; Attiviamo stage su tutto il territorio nazionale; Più del 80% degli studenti trova lavoro dopo lo stage; Abbiamo oltre 22 anni di esperienza.
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