Master. Pasticceria francese

Master

A Alberobello

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Descrizione

  • Tipologia

    Master

  • Luogo

    Alberobello

  • Durata

    1 Giorno

  • Inizio

    Scegli data

Corso teorico-pratico finalizzato ad apprendere i segreti e le tecniche per realizzare torte e dolci tipici della pasticceria francese.

Sedi e date

Luogo

Inizio del corso

Alberobello (Bari)
Visualizza mappa
Contrada Popoleto n.c., 70011

Inizio del corso

Scegli dataIscrizioni aperte

Profilo del corso

Il corso intende fornire ai partecipanti la conoscenza delle tecniche di realizzazione dei dolci tipici della pasticceria francese. Teoria e pratica per imparare a preparare, presentare e decorare, in modo semplice ma di sicuro effetto, dolci che appagano il gusto e la vista.

Professionisti e amatori del settore dolciario che vogliono ampliare le loro conoscenze e offrire prodotti moderni, internazionali, che spopolano tra le pasticcerie più famose del mondo e sono sempre più richiesti dai consumatori, nonché appassionati della pasticceria francese che vogliono preparare ed esporre i dolci tipici di tale cultura

Domande e risposte

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Materie

  • Pasticceria francese
  • Tarte au citron meringuee
  • Eclair al cioccolato
  • Dolce tipico francese
  • Piramide di bignè caramellati
  • Crema pasticcera
  • Ceramica aromatizzata
  • Dolce lievitato
  • Classica torta di mele francese
  • Croissant aux amandes

Professori

Rita  Busalacchi

Rita Busalacchi

Docenti

Programma

Piano Didattico

Introduzione alla pasticceria francese

Preparazione delle seguenti ricette:

-tarte au citron meringuee

-tarte tatin

-eclair al cioccolato

-paris brest

Esposizione delle ricette in tipico stile di una pasticceria francese

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