Corso per Alimentarista (in sostituzione Libretto Sanitario)

L'Associazione Logos FormAzione eroga corsi di formazione per Alimentaristi. Il corso è obbligatorio per tutti gli operatori economici del settore alimentare.
Il corso per alimentaristi sostituisce il precedente Libretto Sanitario dal gennaio 2007.
In sede di controllo da parte delle autorità competenti, il mancato possesso di tale attestato configura per l'operatore del settore alimentare un illecito amministrativo perseguibile con l'applicazione di sanzioni amministrative.
Di seguito si riepilogano le tipologie di corso in relazione ai destinatari e relative durate:
- Corso per Responsabili di industrie alimentari: 12 ore.
- Addetti di livello di rischio 1:4 ore (baristi, fornai, addetti produzione pizze e similari, addetti somministrazione/porzionamento pasti in strutture socio-assistenziali e scolastiche, addetti alla vendita di alimenti sfusi e generi alimentari).
- Addetti di livello di rischio 2:8 ore (cuochi, pasticcieri, gelatieri, addetti gastronomia, addetti produzione pasta fresca, addetti lavorazione latte e formaggi, addetti macellazione, sezionamento, lavorazione, trasformazione e vendita di carne, pesce e molluschi, addetti produzione ovoprodotti).
E' inoltre obbligatorio l'aggiornamento triennale dell'attestato conseguito frequentando un corso delle seguenti durate orarie:
- Responsabili di industrie alimentari: 6 ore;
- Addetti di livello di rischio 1 e 2: 3 ore.