Corso pratico di pasticceria classica a Pallare (SV)

Progetto PerFormare
CUM LAUDE
5.0
1 opinione
  • Il docente, Sebastiano è fantastico, risponde a tutte le nostre domande, spiega molto bene ed è una persona veramente piacevole. Le dico solo che avevo prenotato, per motivi pratici e di lavoro solamente la prima parte del corso, ora sto cercando di organizzarmi per iscrivermi anche alla seconda.
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Corso

A Pallare

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Descrizione

  • Tipologia

    Corso

  • Luogo

    Pallare

  • Ore di lezione

    35h

  • Durata

    10 Giorni

Impasti e creme, pasticceria dolce e salata, torte

Il corso pratico di pasticceria organizzato da Progetto PerFormare fornisce gli elementi di base per la preparazione degli impasti, delle creme e delle decorazioni, nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore.

Sedi e date

Luogo

Inizio del corso

Pallare (Savona)
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Inizio del corso

Scegli dataIscrizioni chiuse

Profilo del corso

Obiettivi e competenze acquisite al termine del percorso formativo:
· Conoscenza e padronanza delle tecniche di pasticceria.
· Capacità di realizzare prodotti di pasticceria classici e moderni.
· Conoscenza delle materie prime e delle attrezzature di pasticceria.
· Corretto utilizzo degli strumenti e macchinari da lavoro.
· Abilità tecnica nella farcitura e decorazione di torte e dolci.
· Corretta pulizia.

Le abilità apprese saranno facilmente spendibili sia per chi vuole intraprendere la professione con la possibilità di proporsi lavorativamente presso pasticcerie, panifici, aziende di produzione e distribuzione del settore dolciario, che per chi lo vive semplicemente come un hobby.

La formazione è rivolta ai principianti, aspiranti pasticceri e a chiunque desideri imparare i fondamenti della pasticceria e decorazione di torte.

Nessuno (il corso parte dalle nozioni e preparazioni di base).

Attestato di Frequenza Formativa.

Il corso è pratico e si svolgerà all'interno di un vero e proprio laboratorio di pasticceria. Il docente è un Maestro Pasticcere di professione.

INVIA LA TUA RICHIESTA DI INFORMAZIONI E VERRAI RICONTATTATO DAI NOSTRI REFERENTI DI CORSO PER RICEVERE MAGGIORI DETTAGLI, OVVIAMENTE SENZA IMPEGNO.

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Opinioni

5.0
  • Il docente, Sebastiano è fantastico, risponde a tutte le nostre domande, spiega molto bene ed è una persona veramente piacevole. Le dico solo che avevo prenotato, per motivi pratici e di lavoro solamente la prima parte del corso, ora sto cercando di organizzarmi per iscrivermi anche alla seconda.
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100%
5.0
eccellente

Valutazione del corso

Lo consiglia

Valutazione del Centro

Cristina M.

5.0
25/03/2024
Sul corso: Il docente, Sebastiano è fantastico, risponde a tutte le nostre domande, spiega molto bene ed è una persona veramente piacevole. Le dico solo che avevo prenotato, per motivi pratici e di lavoro solamente la prima parte del corso, ora sto cercando di organizzarmi per iscrivermi anche alla seconda.
Consiglieresti questo corso?: Sí
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Questo centro ha dimostrato la sua qualità su Emagister
10 anni con Emagister

Tutti i corsi devono essere aggiornati

La media delle valutazioni dev'essere superiore a 3,7

Più di 50 opinioni degli ultimi 12 mesi

10 anni del centro in Emagister.

Materie

  • Igiene alimentare
    1

    1 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Cioccolato
    1

    1 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Pasticceria
    1

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  • Pasticceria dolce
    1

    1 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Pasticceria da forno
    1

    1 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Pasticceria salata
    1

    1 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Pasticceria secca
    1

    1 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Pasticceria artistica
    1

    1 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Pasticceria base
    1

    1 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Pasticceria avanzata
    1

    1 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Impasti
    1

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  • Ricette
    1

    1 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Cucinare
    1

    1 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Formazione
    1

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Professori

Pasticcere professionista

Pasticcere professionista

Pasticcere professionista

I nostri docenti sono altamente qualificati e selezionati sulla base di competenze maturate sia nello studio che sul campo: In tutti i nostri corsi pretendiamo un altissimo livello d'interazione. Puntiamo a un tratto manualistico e pratico con un altissimo livello di partecipazione. I docenti sono esperti pasticceri.

Programma

CORSO COMPLETO: BASE+AVANZATO (35 ore, 10 lezioni)

INTRODUZIONE (inclusa in entrambi i moduli formativi)

  • Igiene e sicurezza nel settore alimentare: Igiene personale e ambientale (la legislazione alimentare); Contaminazioni alimentari (modalità di contaminazione, caratteristiche e microrganismi più diffusi).
  • Le materie prime: Il dosaggio, la miscelazione, la formatura, la cottura, la decorazione e la conservazione degli impasti di base e prodotti finiti.

PASTICCERIA BASE (17,5 ore - 5 lezioni)

  • Pasta Frolla: molteplici varianti, tra cui Classica, Milano, Petit Beurre.
  • Pasta Briseè: realizzazione Strudel.
  • Piccola pasticceria da colazione: realizzazione Mini Cake e Muffin.
  • Creme: realizzazione di più varianti, tra cui Crema Pasticcera, Crema al Limone, Crema al Cioccolato e Zabaione.
  • Meringaggi: realizzazione Meringa Classica, Meringa Italiana e Meringa Reale.
  • Pan di Spagna: realizzazione base per torte.

PASTICCERIA AVANZATA (17,5 ore - 5 lezioni)

  • Pan di Spagna: costruzione corretta di una torta e realizzazione Semifreddi.
  • Pasticceria Artistica: realizzazione decori a cornetto fine.
  • Pasta Sfoglia Dolce: realizzazione Torta Millefoglie.
  • Pasticceria Salata.
  • Creme Avanzate.
  • Pasta briseè: realizzazione Torte Salate.
  • Brioche.
  • Pasta Choux.

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