Responsabili Attività Alimentari Semplici (HACCP TOSCANA) - Aggiornamento

– Fornire le conoscenze necessarie per l’igiene della persona e dell’ambiente di lavoro;
– Fornire le conoscenze legate agli alimenti: pericolo microbiologico, biologico, chimico e fisico;
– Fornire le conoscenze per l’individuazione dei fattori di rischio sanitario legate ai processi di preparazione, conservazione e distribuzione degli alimenti.

l corso di aggiornamento si rivolge ai titolari e ai responsabili di piani di autocontrollo di imprese alimentari semplici, ossia tutte quelle attività in cui è prevista la conservazione e distribuzione di alimenti.

Essere già in possesso della formazione di base.

Alla conclusione del corso,a tutti i partecipanti che avranno superato il test di verifica finale e raggiunto la percentuale minima di presenza, verrà rilasciato un Attestato valido ai fini delle richieste normative.

Approccio interattivo, frontale, che presuppone la centralità del partecipante nel percorso di apprendimento. Sono previste esercitazioni teoriche e pratiche, simulazioni, casi di studio e lavori di gruppo.