Corso Restaurant Management - Ottimizza ristorante e servizio breakfast
Corso
A Roma
Hai bisogno di un coach per la formazione?
Ti aiuterà a confrontare vari corsi e trovare l'offerta formativa più conveniente.
Descrizione
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Tipologia
Corso intensivo
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Livello
Livello intermedio
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Luogo
Roma
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Ore di lezione
8h
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Durata
1 Giorno
Rafforza il reparto food & beverage del tuo hotel, oppure del tuo ristorante con il corso di Restaurant Management, poposto dalla Revenue Academy del Franco Grasso Revenue Team. Attraverso gli strumenti e le strategie messe a disposizione potrai rendere efficiente il reparto F&B e migliorare il servizio portandolo all’eccellenza.
Sedi e date
Luogo
Inizio del corso
Inizio del corso
Profilo del corso
L'obiettivo del corso è rendere efficiente il servizio ristorante e il servizio breakfast degli hotel, ottimizzando i ricavi e eliminado gli sprechi, imparando anche ad interpretare il mercato e gestire meglio il rapporto con il cliente.
Si rivolge ad imprenditori e operatori dell’Hospitality con ristorante e di aziende della ristorazione commerciale.
Corso di Restaurant Management
Inoltra la tua richiesta alla segreteria organizzanitiva della Revenue Academy e ci metteremo direttamente in contatto con lei.
Il corso ha una durata di 18 ore distribuite in 3 giornate di formazione
Opinioni
Materie
- Ristorazione
- Food beverage
- Restaurant manager
- Organizzazione Aziendale
- Profit Up
- Revenue Management
- Food cost
- Restaurant revenue management
- Ristorante
- Breakfast
Professori
Goffredo D'Andrea
Revenue Manager/Restaurant Controller
Programma
Cultura della Ristorazione
- Storia della ristorazione moderna fino ad oggi
- Educazione al gusto
- Gli strumenti indispensabili
- Restaurant Revenue Management
Il “tuo” Ristorante
- I problemi della ristorazione
- Ristorante in Hotel: HB e FB, siamo arrivati al capolinea?
- Vendiamo le camere con il Revenue! E il Ristorante?
- La comunicazione
Il Controllo della Gestione
- L’Economia del Ristorante
- Food Cost & Co
- Il giusto equilibrio: case history di successo
La Colazione in Hotel
- L’importanza della Colazione
- Cosa succede nel mondo: Hotel & Breakfast
- L’allestimento del Buffet
- Brand Reputation & Revenue Management
Esercizi di Stile
- La Ristorazione che funziona (servizio, menu, procedure)
- Approfondimenti e confronti con i partecipanti
Ulteriori informazioni
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