Tecniche di pasticceria DA RISTORAZIONE

Corso

A Torino

192 € IVA inc.

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Descrizione

  • Tipologia

    Corso

  • Luogo

    Torino

  • Ore di lezione

    50h

  • Durata

    3 Mesi

  • Inizio

    Scegli data

Il corso, di carattere pratico, insegna a realizzare alcune delle più note preparazioni dolciarie della tradizione nazionale e internazionale.

Sedi e date

Luogo

Inizio del corso

Torino
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Corso Palestro 14, 10122

Inizio del corso

Scegli dataIscrizioni aperte

Profilo del corso

Il corso TECNICHE DI PASTICCERIA DA RISTORAZIONE di carattere pratico, ha l'obiettivo di fornire agli studenti le conoscenze teoriche fondamentali e le competenze pratiche necessarie per realizzare alcune delle più note preparazioni dolciarie inerenti la pasticceria da ristorazione della tradizione regionale e nazionale.

- lavoratori dipendenti con contratto a tempo determinato, indeterminato, apprendistato;
- lavoratori con contratto a progetto, di collaborazione,
- titolari e amministratori di micro, piccole, imprese e dipendenti di medie e grandi imprese (inclusi i coadiuvanti);
- professionisti iscritti ai relativi albi;
- lavoratori autonomi titolari di partita IVA;
- lavoratori in regime di CIG ordinaria e straordinaria

Qualifica professionale IeFP

validazione delle competenze

Engim Piemonte ETS - Artigianelli Torino
Corso Palestro 14, 10122 Torino
Tel. 011 5622188
info.torino@engim.it

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Opinioni

Materie

  • Carattere
  • Pasticceria
  • Dolci
  • Ristorazione
  • Pasticceria base
  • Tecniche di pasticceria
  • Preparazione dessert
  • Preparazioni dolciarie
  • Realizzazioni dolciarie
  • Tecniche dolciarie
  • Realizzazione dolci

Professori

Corpo  Docente

Corpo Docente

Engim Piemonte

Programma

Per la realizzazione delle preparazioni, verranno illustrate le principali attrezzature di utilizzo, le tecniche di impasto, lievitazione e cottura, le tecniche per il dosaggio degli alimenti, nonchè illustrati elementi base di HACCP e igiene alimentare e personale. Il corso si basa principalmente su lezioni pratiche svolte in laboratorio, consentendo agli studenti di acquisire abilità pratiche attraverso l'esperienza diretta. Durante le sessioni in laboratorio gli studenti avranno l'opportunità di preparare una vasta gamma di prodotti di pasticceria da ristorazione, tra cui pan di Spagna, bagna per dolci, creme di base e basi per mousse, pasta sfoglia, pasta frolla dolce e salata, crostata di frutta fresca, pate au choux, meringa, marmellata, biscotti, dolci al cucchiaio.

Ulteriori informazioni

Corso di ENGIM Piemonte ETS inserito nel catalogo regionale di corsi di Formazione Individuale Continua e Permanente 2023-2027, finalizzati all'aggiornamento professionale (D.D. n. 471 del 19/09/2023) COSTO A CARICO DEL PARTECIPANTE: € 191,25 (COSTO COMPLESSIVO DEL CORSO: € 637,50 | valore del buono formazione da parte della Regione Piemonte pari al 70%: € 446,25) I corsi prevedono l’assegnazione di un buono formazione da parte della Regione Piemonte pari di norma al 70% del costo del corso, mentre la quota complementare è a carico del lavoratore o lavoratrice, che paga quindi solo il 30% del valore del corso, con in ogni caso il tetto di un massimo di 500€ per singolo corso. I corsi sono totalmente gratuiti nei seguenti casi: - i partecipanti hanno un ISEE minore o uguale a 10.000,00 euro - i corsi prevedono di acquisire una qualifica o specializzazione regionale - le partecipanti sono lavoratrici inserite in percorsi di formazione riferiti all'area-sottoarea Meccanica; Produzione e Manutenzione di Macchine; Impiantistica. Possono partecipare anche coloro che non hanno i requisiti per l’assegnazione del voucher formativo individuale (disoccupati) pagando il costo complessivo del corso.

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Tecniche di pasticceria DA RISTORAZIONE

192 € IVA inc.