Tecniche di pasticceria DA RISTORAZIONE
Corso
A Torino
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Ti aiuterà a confrontare vari corsi e trovare l'offerta formativa più conveniente.
Descrizione
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Tipologia
Corso
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Luogo
Torino
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Ore di lezione
50h
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Durata
3 Mesi
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Inizio
Scegli data
Il corso, di carattere pratico, insegna a realizzare alcune delle più note preparazioni dolciarie della tradizione nazionale e internazionale.
Sedi e date
Luogo
Inizio del corso
Inizio del corso
Profilo del corso
Il corso TECNICHE DI PASTICCERIA DA RISTORAZIONE di carattere pratico, ha l'obiettivo di fornire agli studenti le conoscenze teoriche fondamentali e le competenze pratiche necessarie per realizzare alcune delle più note preparazioni dolciarie inerenti la pasticceria da ristorazione della tradizione regionale e nazionale.
- lavoratori dipendenti con contratto a tempo determinato, indeterminato, apprendistato;
- lavoratori con contratto a progetto, di collaborazione,
- titolari e amministratori di micro, piccole, imprese e dipendenti di medie e grandi imprese (inclusi i coadiuvanti);
- professionisti iscritti ai relativi albi;
- lavoratori autonomi titolari di partita IVA;
- lavoratori in regime di CIG ordinaria e straordinaria
Qualifica professionale IeFP
validazione delle competenze
Engim Piemonte ETS - Artigianelli Torino
Corso Palestro 14, 10122 Torino
Tel. 011 5622188
info.torino@engim.it
Opinioni
Materie
- Carattere
- Pasticceria
- Dolci
- Ristorazione
- Pasticceria base
- Tecniche di pasticceria
- Preparazione dessert
- Preparazioni dolciarie
- Realizzazioni dolciarie
- Tecniche dolciarie
- Realizzazione dolci
Professori
Corpo Docente
Engim Piemonte
Programma
Per la realizzazione delle preparazioni, verranno illustrate le principali attrezzature di utilizzo, le tecniche di impasto, lievitazione e cottura, le tecniche per il dosaggio degli alimenti, nonchè illustrati elementi base di HACCP e igiene alimentare e personale. Il corso si basa principalmente su lezioni pratiche svolte in laboratorio, consentendo agli studenti di acquisire abilità pratiche attraverso l'esperienza diretta. Durante le sessioni in laboratorio gli studenti avranno l'opportunità di preparare una vasta gamma di prodotti di pasticceria da ristorazione, tra cui pan di Spagna, bagna per dolci, creme di base e basi per mousse, pasta sfoglia, pasta frolla dolce e salata, crostata di frutta fresca, pate au choux, meringa, marmellata, biscotti, dolci al cucchiaio.
Ulteriori informazioni
Corso di ENGIM Piemonte ETS inserito nel catalogo regionale di corsi di Formazione Individuale Continua e Permanente 2023-2027, finalizzati all'aggiornamento professionale (D.D. n. 471 del 19/09/2023) COSTO A CARICO DEL PARTECIPANTE: € 191,25 (COSTO COMPLESSIVO DEL CORSO: € 637,50 | valore del buono formazione da parte della Regione Piemonte pari al 70%: € 446,25) I corsi prevedono l’assegnazione di un buono formazione da parte della Regione Piemonte pari di norma al 70% del costo del corso, mentre la quota complementare è a carico del lavoratore o lavoratrice, che paga quindi solo il 30% del valore del corso, con in ogni caso il tetto di un massimo di 500€ per singolo corso. I corsi sono totalmente gratuiti nei seguenti casi: - i partecipanti hanno un ISEE minore o uguale a 10.000,00 euro - i corsi prevedono di acquisire una qualifica o specializzazione regionale - le partecipanti sono lavoratrici inserite in percorsi di formazione riferiti all'area-sottoarea Meccanica; Produzione e Manutenzione di Macchine; Impiantistica. Possono partecipare anche coloro che non hanno i requisiti per l’assegnazione del voucher formativo individuale (disoccupati) pagando il costo complessivo del corso.
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Tecniche di pasticceria DA RISTORAZIONE
