Tecnico di Cucina

Il Tecnico di cucina interviene con autonomia nel quadro di azione stabilito e nelle specifiche assegnate.

Egli esercita il presidio del processo di preparazione pasti attraverso:

l’individuazione delle risorse materiali e tecnologiche;
la predisposizione delle condizioni e l’organizzazione operativa;
l’implementazione di procedure di miglioramento continuo;
il monitoraggio e la valutazione del risultato;
l’assunzione di responsabilità relative alla sorveglianza di attività esecutive svolte da altri.
La formazione tecnica nell’utilizzo di metodologie, strumenti e informazioni specializzate gli consente di svolgere attività relative alla preparazione pasti, con competenze relative all’analisi del mercato e dei bisogni della committenza, alla predisposizione dei menù, alla cura ed elaborazione di prodotti cucinati e piatti allestiti.