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... della regione Lombardia). Il programma inizierà con un’introduzione all’importanza dell’igiene alimentare e sulla definizione del sistema HACCP. Si continuerà... Impara:: Legislazione alimentare, Regole per la conservazione degli alimenti, Norme di igiene personale...
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...Generalità sulle malattie trasmissibili attraverso gli alimenti: tossinfezioni ed intossicazioni alimentari;fattori che contribuiscono alla loro insorgenza e modalità di prevenzione... Impara:: Ex libretto sanitario, Sicurezza sul lavoro, Igiene industriale...
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...nutrienti durante il congelamento. Si approfondiscono normative europee, audit interni, tracciabilità digitale dei lotti e protocolli di ritiro in caso di rischio... Impara:: Sicurezza alimentare, Qualità alimentare, Microbiologia alimentare...
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