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Corsi Istituto di Formazione accreditato Regione Campania Dolce & Salato Scuola di Cucina e Pasticceria
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 2 Giorni
...Corso basato sulla cultura della storica pizza Romana riconosciuta come pizza in teglia, da taglio, tonde e farcite. La pasta soffice del Maestro spianata... Impara:: Cucina classica, Cuoco professionale, Impasti a mano per pizze...
- Diploma professionale
- Maddaloni (ce)
- 2 Giorni
...nella versione Dolce&Salato , pani colorati e farciti per un autentica colazione internazionale. Bauletti, toast , Pan Carrè , Pan brioche... Impara:: Pan Carrè...
- Corso
- Maddaloni
- Livello base
- 2 Giorni
...l’abbattimento e la conservazione saranno gli elementi di sicurezza alimentare. Tra le preparazioni ci sarà il Sashimi, Nigiri, Hosomaky, fusion di temporary... Impara:: Cucina giapponese, Preparazione sushi, Prodotti alimentari...
- Corso
- Maddaloni
- 3 Giorni
...oltre ai grandi lievitati ed alla cura e gestione del lievito madre, il programma, propone altre ricette legate al mondo della pasticciera da forno e da credenza... Impara:: Impasti a mano, Panettone gastronomico, Igiene alimentare...
- Corso
- Maddalonie1 altra sede.
- Maddaloni (Ce)
- 1 Giorno
...la materia e la giornata si concluderà con una sessione di scatti... Impara:: Ripresa fotografica, Fotografia da cellulare, Scatti fotografici...
- Corso
- Maddalonie2 altra sede.
- Maddaloni (Ce)
- 1 Giorno
...l’analisi della concorrenza. Affrontare con la giusta conoscenza l’analisi dei costi del settore “food and beverage”, La gestione dell’impresa e l’analisi... Impara:: Analisi di mercato, Gestione del personale, Marketing mix...
- Corso
- Maddaloni
- 2 Giorni
...Maestro Pasticciere Alessandro Bertuzzi Campione italiano Rilascio: attestato di partecipazione... Impara:: Torte da forno, Tecnica innovativa, Pasticceria classica...
- Corso
- Maddalonie1 altra sede.
- Maddaloni (Ce)
- 2 Giorni
...Tanti saranno gli spunti per realizzare un’autentica carta di dessert, pre-dessert e piccola pasticceria. Brioche , pane e coccole di fine pasto... Impara:: Cucina italiana, Torte decorate...
- Diploma professionale
- Maddaloni
- 2 Giorni
...contemporanea Un corso cha spazia sull’utilizzo delle farine a 360° metodi di lavorazione di pani e lenta fermentazione. Accattivanti forme con sapori... Impara:: Arte bianca...
- Diploma professionale
- Maddalonie1 altra sede.
- Maddaloni
- 3 Giorni
...foglie e radici campestri. I cult della cucina di montagna e di contrada, capaci di raccontare sapori di gusto a tradizione. Tra le ricette abbinate alle cotture con il maiale... Impara:: Cucina professionale, Foglie campestri, Cucina rurale...
- Diploma professionale
- Maddaloni
- 2 Giorni
...€ 500,00 i.e. Maestro Lievitista Carlo Di Cristo Rilascio: attestato di partecipazione... Impara:: Lievito Madre naturale, Lievito madre, Impasti alternativi...
- Diploma professionale
- Maddaloni
- 2 Giorni
...Una pasticceria di nuova concezione tratta dalle mani sapienti di un giovane talento il quale ha un filo diretto con il mondo dei giovani e del nuovo... Impara:: Fior di fragola...
- Diploma professionale
- Maddaloni (ce)e1 altra sede.
- Maddaloni
- 5 Giorni
- Stage / Tirocinio
...PROGRAMMA: L’ABC nel mondo degli zuccheri, delle paste e degli impasti di base utilizzati per assemblare dolci classici e moderni. Le attrezzature e loro... Impara:: Pasticceria per principianti, Pasticceria mignon, Cucina professionale...
- Corso
- Maddaloni (ce)e1 altra sede.
- Maddaloni
- 1 Giorno
...pan focaccia, pizze farcite e pizza in teglia. Calzone al forno con cipolla fresca, tronchetti di pane ripieni 08,30/17,00 Pranzo: 13,00/14,00 Offerto in... Impara:: Con finocchietto, Alle mandorle, Di Telese. Questo prodotto...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- Livello base
- 2 Giorni
...classica e moderna tutta concepita con il sottovuoto. Il programma prevederà tra gli altri argomenti: il sistema del caldo e del freddo, abbattimento... Impara:: Primi piatti...
- Diploma professionale
- Maddaloni (ce)
- 2 Giorni
...voglio convertirsi nei dettagli della ristorazione di qualità Elementi di pasticceria concepita nella brigata di cucina, forte attenzione alla ricerca della materia prima... Impara:: Dolci al piatto, Carmine di donna...
- Diploma professionale
- Maddaloni (ce)
- 2 Giorni
...Corso di sezionatura dei tagli anatomici di una mezzena di “Scottona“, lavorazione della carne ed il suo utilizzo in cucina. Polpa, trito, grill ed Hambistrot di nuovo look... Impara:: Cucina professionale...
- Qualifica professionale
- Maddaloni (ce)e1 altra sede.
- Maddaloni
- 3 Mesi
- Stage / Tirocinio
...rosticceria ottenibili con sistemi di cottura tradizionali, sia essi con sistema a forno che in ambienti con immersione in oli edibili, fino alla preparazione... Impara:: Pizza in teglia, Gastronomia italiana, Pizza e condimenti gourmet...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 2 Giorni
...08,30/17,00 Pranzo: 13,00/14,00 Offerto in sede Biscotteria, confetture e marmellate Un corso di piccola pasticceria secca e farcita, petit-four da proporre a fine pasto... Impara:: Igiene alimentare, Impasti a mano, Decorazione dolci...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 3 Giorni
...gelato da servizio con prodotti del territorio: crepe e Waffel al gelato al piatto con salse personalizzate. € 650,00 i.e. Maestro Gelatiere Palmiro Bruschi... Impara:: Decorazione dolci, Customer service, Gelato artigianale...