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Corsi Istituto di Formazione accreditato Regione Campania Dolce & Salato Scuola di Cucina e Pasticceria
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 2 Giorni
...alla Romana e tante altre. Una sessione dedicata alla popolarità degli arancini o meglio supplì a telefono simbolo di gastronomia cult della Capitate avranno... Impara:: Cucina classica, Cuoco professionale, Impasti a mano per pizze...
- Diploma professionale
- Maddaloni (ce)
- 2 Giorni
...nella versione Dolce&Salato , pani colorati e farciti per un autentica colazione internazionale. Bauletti, toast , Pan Carrè , Pan brioche... Impara:: Pan Carrè...
- Corso
- Maddaloni
- Livello base
- 2 Giorni
...l’abbattimento e la conservazione saranno gli elementi di sicurezza alimentare. Tra le preparazioni ci sarà il Sashimi, Nigiri, Hosomaky, fusion di temporary... Impara:: Cucina giapponese, Prodotti alimentari, Preparazione sushi...
- Corso
- Maddaloni
- 3 Giorni
...panettone e ai grandi lievitati panettone e ai grandi lievitati Cod.120 19-20-21 Giugno 2023 08,30/17,00 Pranzo: 13,00/14,00 Offerto in sede Il panettone... Impara:: Ambiente di lavoro, Impasti a mano, Igiene alimentare...
- Corso
- Maddalonie1 altra sede.
- Maddaloni (Ce)
- 1 Giorno
...delle luci e di semplici trucchi per poter far risaltare al meglio il lavoro degli chef. Questo corso vi darà una preparazione alla fotografia anche dal cellulare... Impara:: Fotografia da cellulare, Food photography, Ripresa fotografica...
- Corso
- Maddalonie2 altra sede.
- Maddaloni (Ce)
- 1 Giorno
...per avviare e/o gestire un ‘azienda ristorativa. Conoscere i costi, la leadership, la vendita di prodotti e di servizi, la gestione del personale... Impara:: Marketing mix, Food and beverage, Gestione del personale...
- Corso
- Maddaloni
- 2 Giorni
...Un seminario di pasticceria Italiana che sfocia la sua caratterizzazione in dolci da forno. Saranno proprio le torte da forno ad esserne le Regine insieme... Impara:: Pasticceria classica, Tecnica innovativa, Torte da forno...
- Corso
- Maddalonie1 altra sede.
- Maddaloni (Ce)
- 2 Giorni
...pasticciere e la pasticceria da ristorazione…rigore creativo Il corso si sviluppa su diverse tipologie di dolci da ristorazione.. Nuovi Elementi e preparazioni... Impara:: Torte decorate, Cucina italiana...
- Diploma professionale
- Maddaloni
- 2 Giorni
...con farina da macinazione integrata e fantasiosi pani farciti; concludendo con la produzione di pizza in teglia e pala romana pane, pizza in teglia... Impara:: Arte bianca...
- Diploma professionale
- Maddalonie1 altra sede.
- Maddaloni
- 3 Giorni
...le spontanee foglie e radici campestri. I cult della cucina di montagna e di contrada, capaci di raccontare sapori di gusto a tradizione. Tra le ricette... Impara:: Cucina italiana, Cucina professionale, Antico casale rosa...
- Diploma professionale
- Maddaloni
- 2 Giorni
...delle lievitazioni e maturazioni degli impasti lievitati in panificazione. Il programma prevede tra i vari preparati: il pane alveolato con crosta... Impara:: Lievito Madre naturale, Lievito madre, Impasti alternativi...
- Diploma professionale
- Maddaloni
- 2 Giorni
...Una pasticceria di nuova concezione tratta dalle mani sapienti di un giovane talento il quale ha un filo diretto con il mondo dei giovani e del nuovo... Impara:: Fior di fragola...
- Diploma professionale
- Maddaloni (ce)e1 altra sede.
- Maddaloni
- 5 Giorni
- Stage / Tirocinio
...utilizzo educazione al laboratorio sistema di produzione abbattimento e stoccaggio delle basi e dei prodotti finiti Bilanciamento delle ricette di pasticceria... Impara:: Cucina professionale, Pasticceria di base, Tecniche di formazione...
- Corso
- Maddaloni (ce)e1 altra sede.
- Maddaloni
- 1 Giorno
...con lievito naturale, pan focaccia, pizze farcite e pizza in teglia. Calzone al forno con cipolla fresca, tronchetti di pane ripieni Taralli alle mandorle... Impara:: Con finocchietto, Di Telese. Questo prodotto, Alle mandorle...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- Livello base
- 2 Giorni
...quello che è il mondo del sottovuoto Gli interessati saranno contattati via mail per tutti i dettagli riguardanti il corso. Altrimenti possono contattare... Impara:: Primi piatti...
- Diploma professionale
- Maddaloni (ce)
- 2 Giorni
...dettate da sfumature di note colorate che trasformano il dolce in un vero e proprio d’autore. Il corso si rivolge a cuochi e pasticceri che voglio convertirsi... Impara:: Carmine di donna, Dolci al piatto...
- Diploma professionale
- Maddaloni (ce)
- 2 Giorni
...fondamentali per caratterizzare ricette e preparazioni di piatti guarniti con freschi contorni e salse. Tra le preparazioni più incisive ci sarà l’hamburger al piatto... Impara:: Cucina professionale...
- Qualifica professionale
- Maddaloni (ce)e1 altra sede.
- Maddaloni
- 3 Mesi
- Stage / Tirocinio
...a quella tradizionale eseguita con forni a combustibile legnoso biologico a tutte le possibili varianti realizzate in forni elettrici o a... Impara:: Pizza in pala, Pizza Napoletana, Pizza gourmet...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 2 Giorni
...Un corso di piccola pasticceria secca e farcita, petit-four da proporre a fine pasto. Il corso volge la sua conduzione in preparazioni di confetture... Impara:: Impasti a mano, Ricette artigianali, Igiene alimentare...
- Corso
- Maddaloni (ce)
- 3 Giorni
...gelato da servizio con prodotti del territorio: crepe e Waffel al gelato al piatto con salse personalizzate. € 650,00 i.e. Maestro Gelatiere Palmiro Bruschi... Impara:: Decorazione dolci, Customer satisfaction, Customer service...