Corsi Mise en place

... i piatti proposti attraverso una mise en place da chef. DATE DI SVOLGIMENTO MAGGIO 2018 Lunedì 14 ORARIO 20.00 - 23... Impara:: Piatti regionali, Mise en place, Laboratorio pratico...

...Un laboratorio di approfondimento, che vi permetterà di portare in tavola un menù ricercato, elaborato dal gusto creativo dello chef Francesco Baldissarutti... Impara:: CHEF STELLATI, Mise en place, RICETTE CREATIVE...

...il tempo per cucinare si riduce drasticamente. Tuttavia, per mangiare bene non è necessario passare 3 ore in cucina per preparare un piatto complicato... Impara:: Preparazione menù settimanali, Cucina sana, Cucina veloce...

... decorativa e mise en place della tavola • A ddobbi floreali • Tecniche di composizione di un menù : stagionale, tematico, internazionale • C iclo di vita... Impara:: Mise en place, Banqueting manager, Organizzatore di eventi...

... tagliare la frutta e perché, studio delle decorazioni , mise en place e tecniche di servizio • Cocktail di tendenza • Cocktail caraibici e tiki • Mocktail... Impara:: Latte Art, Tecniche di versaggio, Home made cocktail...

... IN SALA- LA MISE EN PLACE - LE TECNICHE DI SERVIZIO) · INGLESE · POLITICHE ATTIVE DEL LAVORO · STAGE Metodologia didattica Le lezioni saranno sia teoriche... Impara:: Psicologia del cliente, Mise en place, Cameriere di sala...

...alternanza di parti teoriche ed esercitazioni pratiche (role-play) finalizzate all’acquisizione di capacità immediatamente spendibili sul campo della ristorazione... Impara:: Taglio e servizio, Mise en place, Cameriere di sala...

...: i 60 secondi Le tecniche a freddo Le necessarie distanze fisiche tra le diverse tipologie di crudo Modulo 3 – La mise en place La preparazione del piatto... Impara:: Cucina italiana, Trattamento dei crudi, Mise en place...

...scelta degli ingredienti La lavorazione dei principali sostituti proteici; tofu, seitan, tempeh, legumi I cereali e i grani: quinoa, grano saraceno... Impara:: Tecniche di cottura, Mise en place, Cucina vegetariana...