Corso amatoriale - Attrezzature di Cucina

Coquis - Ateneo Italiano della Cucina

Corso

A

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Descrizione

  • Tipologia

    Corso

  • Livello

    Livello intermedio

  • Durata

    1 Giorno

Grazie all'evoluzione della tecnologia, i produttori sono oggi in grado di fornire apparecchi per ogni tipo di operazione, il corso ha lo scopo di insegnare le tecniche di cottura toccando tutte le tematiche culinarie nelle sue differenti lavorazioni.

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Opinioni

Materie

  • Cucina in Forno
  • Abbattitore di cucina
  • Pacojet di cucina
  • Softcooker
  • Cucina a Pressione
  • Estrattore di cucina
  • Cucina a Fuoco
  • Cucina a induzione
  • Tecnologia
  • Cucina
  • Apparecchi per operazioni in cucina
  • Tecniche di cottura
  • Attrezzatura da cucina

Professori

Angelo Troiani

Angelo Troiani

Chef

Diploma Alberghiero di S. Benedetto. Le Jardin - 2 stelle, Il Trigabolo - 2 stelle, la Capannina, Hotel Lord Byron. Chef del ristorante Petrucci e Circolo Ippico Roma. Proprietario di Il Convivio e di l’Acquolina Hostaria di Roma (stellati). Docente Gambero Rosso, ALMA; A tavola con lo Chef. Incarichi per Red (Auditorium), Vesta di Tivoli, Crystal Cruises, Findus 4 Salti in padella, Motta. Comune di Roma. Ospite di Eat Parade, Gusto, Cominciamo bene, Linea verde, 1 Mattina, Costume e Società, Gambero Rosso Channel, Alice, Sereno Variabile, Deutsche Welle, trasmissioni su Rai Sat

Programma

PROGRAMMA:
Il modo semplice di entrare in una cucina professionale e portare a casa la sapienza di maneggiare un apparecchio professionale. L'importanza di un'attrezzatura da cucina:

  • Forno
  • Abbattitore
  • Pacojet
  • Sottovuoto
  • Softcooker
  • Pressione
  • Estrattore
  • Fuoco o induzione

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