Corso amatoriale - La Cucina Romana

Coquis - Ateneo Italiano della Cucina

Corso

A

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Descrizione

  • Tipologia

    Corso

  • Livello

    Livello intermedio

  • Durata

    2 Giorni

  • Inizio

    Scegli data

Non solo Carbonara e Amatriciana ma molto altro. Questo corso vi accompagna in un viaggio esplorativo nella cucina romana, un viaggio all'interno dei suoi sapori e delle sue tradizioni.

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Luogo

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Opinioni

Materie

  • Mezze maniche amatriciana
  • Spaghetti alla carbonara
  • Tortiglioni alla gricia
  • Fiori fritti alla romana
  • Saltimbocca alla romana
  • Carciofo alla romana e alla giudia
  • Cucina
  • Gastronomia
  • Cucina romana
  • Sapori italiani
  • Cibi tradizionali

Professori

Angelo Troiani

Angelo Troiani

Chef

Diploma Alberghiero di S. Benedetto. Le Jardin - 2 stelle, Il Trigabolo - 2 stelle, la Capannina, Hotel Lord Byron. Chef del ristorante Petrucci e Circolo Ippico Roma. Proprietario di Il Convivio e di l’Acquolina Hostaria di Roma (stellati). Docente Gambero Rosso, ALMA; A tavola con lo Chef. Incarichi per Red (Auditorium), Vesta di Tivoli, Crystal Cruises, Findus 4 Salti in padella, Motta. Comune di Roma. Ospite di Eat Parade, Gusto, Cominciamo bene, Linea verde, 1 Mattina, Costume e Società, Gambero Rosso Channel, Alice, Sereno Variabile, Deutsche Welle, trasmissioni su Rai Sat

Programma

PROGRAMMA:

2 incontri che racchiudono classici primi piatti romani (nel 1° incontro) e secondi piatti ed antipasti (nel 2° incontro), quelli che l'hanno resa famosa in tutto il mondo.

1°INCONTRO: 21.02.2017

  • mezze maniche amatriciana
  • spaghetti alla carbonara
  • tortiglioni alla gricia

2°INCONTRO: 28.02.2017

  • fiori fritti alla romana
  • saltimbocca alla romana
  • carciofo alla romana e alla giudia

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