Corso di Cucina Contemporanea e Legislazione alimentare
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Frequentare questo corso è stato emozionante! I docenti, professionisti esperti, ci hanno davvero trasmesso oltre che le conoscenze anche l'amore per la cucina. Al di sopra dell mie aspettative, super consigliato!
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Corso
Blended a Milano
Hai bisogno di un coach per la formazione?
Ti aiuterà a confrontare vari corsi e trovare l'offerta formativa più conveniente.
La tua passione inizia qui. Portala nel mondo!
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Tipologia
Corso
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Metodologia
Blended
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Luogo
Milano
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Ore di lezione
400h
Hai una passione per la cucina e sogni di trasformarla in una professione?
Iscriviti al Corso di Cucina Contemporanea e Legislazione alimentare ed inizia il tuo percorso per diventare un vero esperto del settore gastronomico!
Il corso di Italian Food Academy, ora presente nel catalogo di Emagister, è rivolto a chi possiede manualità, creatività e una forte motivazione a lavorare nel mondo della cucina professionale. Con una durata di quattrocento ore, il programma formativo è progettato per formare figure qualificate capaci di ideare menù, creare ricette e gestire l’intero processo di preparazione e presentazione dei piatti. La professione del cuoco, tra le più antiche al mondo, è oggi in continua evoluzione; per restare al passo con le nuove tendenze e tecniche, è fondamentale una formazione costante e specializzata. Durante il corso, gli studenti acquisiranno competenze su selezione e lavorazione degli ingredienti, tecniche di cottura, arte della presentazione dei piatti, legislazione alimentare e sicurezza nei luoghi di lavoro, normative sanitarie e processi legati alla produzione alimentare. Il percorso formativo include anche materiale didattico completo e testi di studio. Al termine, verranno rilasciati un attestato di frequenza e il certificato HACCP di 3° livello, riconosciuto a livello professionale.
Iscriviti ora e diventa un cuoco d’eccellenza, pronto a lasciare il segno nella cucina contemporanea!
Informazioni importanti
Per iscriverti a questa formazione devi avere uno dei seguenti titoli di studio: Scuola Secondaria di secondo grado o all'ultimo anno, Istruzione e formazione professionale, Laurea Triennale o Master di I livello o all'ultimo anno, Dottorato, Master di II livello, Laurea Magistrale o all'ultimo anno
Sedi e date
Luogo
Inizio del corso
Inizio del corso
Profilo del corso
Per poter accedere al Corso di Cucina Contemporanea è necessario avere precedenti esperienze nel settore, essere dotati di buona manualità e creatività.
Certificato HACCP di 3° Livello.
Attestato privato di frequenza al Corso.
Attestato di Stage.
Opinioni
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Frequentare questo corso è stato emozionante! I docenti, professionisti esperti, ci hanno davvero trasmesso oltre che le conoscenze anche l'amore per la cucina. Al di sopra dell mie aspettative, super consigliato!
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Valutazione del corso
Lo consiglia
Valutazione del Centro
Francesca
Materie
- Legislazione
- Cucina
- Legislazione alimentare
- Ricette
- Ristorazione
- Cucina contemporanea
- Food
- Culture
Programma
PROGRAMMA DEL CORSO
Scegliere gli ingredienti:
- Le materie prime internazionali
- Le materie prime autoctone
Metodi di cottura:
- Il sottovuoto
- La cottura a bassa temperatura
- Slow cooking
- L’oliocottura
- La cottura a vapore
- La cottura alla brace
- La cottura al microonde
- La Vasocottura
Rinnovare la tradizione:
- I Brodi
- Le salse
- Le Emulsioni
- Le estrazioni
- Le marinature
- Le arie
- Le spume
Decorazione e presentazione dei piatti
CENNI DI LEGISLAZIONE E ASPETTI ECONOMICI
- Sicurezza sui luoghi di lavoro
- Cenni di legislazione sanitaria
- Cenni sulla normativa sul’etichettatura dei prodotti alimentari
- Cenni sulla normativa sugli imballaggi alimentari
- Cenni sulla normativa sullo smaltimento dei rifiuti alimentari
- Cenni di diritto amministrativo
Ad ogni allievo saranno forniti i libri di testo, la divisa e un set di coltelli.
Ulteriori informazioni
Monte ore totale: 400h PROPEDEUTICA: studio su testi e piattaforma online; Corso online di 20 ore finalizzato al rilascio del Certificato HACCP di 3° livello; FASE D’AULA: 48 ore di full immersion a Milano + 12 ore in Live Streaming del Modulo di Cenni di Legislazione. STAGE (opzionale): 300 ore di esperienza pratica, garantita nella regione di residenza, presso i migliori ristoranti. ORIENTAMENTO PROFESSIONALE: Rielaborazione e divulgazione del curriculum nella regione di residenza o di preferenza.
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Corso di Cucina Contemporanea e Legislazione alimentare